- 마늘 첨가 두부 제조시 응고제가 물성에 미치는 영향
- ㆍ 저자명
- 박연주,오남순,한민수,박민경,인만진,Park. Yeon-Joo,Oh. Nam-Soon,Han. Min-Su,Park. Min-Kyung,In. Man-Jin
- ㆍ 간행물명
- 한국응용생명화학회지
- ㆍ 권/호정보
- 2004년|47권 3호|pp.370-372 (3 pages)
- ㆍ 발행정보
- 한국응용생명화학회
- ㆍ 파일정보
- 정기간행물| PDF텍스트
- ㆍ 주제분야
- 기타
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