김치유산균추출물의 비만억제 및 지질 저하 효과를 20%(w/w) 고지방식이를 섭취시킨 횐 쥐에서 살펴보았다. 제한식이를 하였음에도 불구하고 HFD의 체중은 ND에 비해 약 50%증가 하였고, HFK10 및 HFK20에서는 HFD에 비해 각각 13%그리고 15%(p<0.01) 감소하였다. HFD의 복부지방의 함량은 ND에비해 98% 증가하였고(p<0.01), HFK10 및 HFK20에 서 각각 42%, 48% 유의적으로 감소하여(p<0.01) 체중 저하 효과 보다 복부지방 축적을 억제하는 효과가 더 높은 것으로 나타났다. 혈장 중성지방의 농도는 HFD가 ND에 비해 약 55% 증가하였고(p<0.01), HFK10 및 HFK20은 HFD에 비해 26%, 및 35% 농도 의존적으로 감소하였다(p<0.01). 혈장 총 콜레스테롤 농도 역시 HFK10 및 HFK20에서 농도의존적으로 유의적인 감소를 보였고(p<0.01) LDL 농도는 HFD가 ND보다 61% 정도 증가하였고(p<0.01), HFK10 및 HFK20에서 약 8%, 33%감소하여(p<0.01)총 콜레스테롤 보다 LDL의 감소가 더 현저하였다. HDL은 증가하여 김치유산균추출물의 첨가에 의한 지질 개선 효과가 관찰되었다. 김치 유산균 추출물의 간 기능 개선 효과는 고지방 식이에 의해 유발된 지방간 현상으로 정상대조군에 비해 상승되었던 혈장 AST 및 ALT 활성이 감소됨으로서 관찰되었다. 분변의 지방농도를 HFD와 HFK10 및 HFK20간에 비교하였을 때 중성지방 농도는 각 62%와 111% 정도 현저하게 증가하였고, 콜레스테롤 농도는 HFK20에서 약 31% 정도 증가하였다(p<0.05). 이상의 결과에서 사균의 형태인 김치유산균 추출물은 비만을 억제하고 혈장 지질을 저하시키는 효과가 있음이 확인되었으며, 간 기능 보호효과도 확인되었다. 이러한 김치유산균 추출물의 효과는 장내에서 지방의 흡수를 억제하기 때문으로 생각된다.
Effects of kimchi lactic acid powder (KL) on weight reduction and lipid-lowering activities were studied using rats fed high fat diet. Spraque Dawley (40 rats) were fed 20% (w/w) high fat diet far 8 weeks to induce obesity and divided equally into normal diet (ND), high fat diet (HFD), and 10 and 20% KL-added groups. Body weight of HFD was 150% (p<0.01) of ND, while those of HFK10 and HFK20 decreased by 13 and 15% compared to HFD, respectively (p<0.01). Amounts of visceral fats for HFK10 and HFK20 were decreased by 42 and 48% compared to that of HFD (198% of ND), respectively (p<0.01). B had greater effect on reducing visceral fats than body weight. Plasma triglyceride (155%), cholesterol (129%), and LDL (161%) concentrations of HFD, which had been significantly increased compared to ND, dropped by 26, 9, and 8% (p<0.01) in HFK10, and 35, 17, and 33% (p<0.05) in HFK20, respectively. Decreased HDL by high fat diet was re-increased by KL supplementation. KL showed lipid-lowering and liver-protecting effects in liver possibly by interrupting lipid absorption in the intestine either by absorbing lipids in their cell walls or degrading them rapidly. Increased excretion of TG and cholesterol in feces of HFK10 and HFK20 indicates KL might have similar role to dietary fiber.
