두채생산에서 관수는 상면살수 방식과 하면담수 방식으로 대별된다. 본 연구는 관수방식에 따른 숙주나물의 생산과 상품성에 관한 정보를 제공하고자 중록1호를 공시재료로 상면살수와 하면담수 방식으로 대별되는 관수방식의 차이가 숙주나 물의 생장, 형태, 색도, 전단력과 재배용기내의 온도변화를 조사하고자 실시되었으며, 그 결과를 요약하면 다음과 같다. 1. 품질과 밀접히 관련된 세근은 하면담수 방법으로 재배할 경우 전혀 형성되지 않았던 반면, 상면살수 방법으로 재배할 경우 일부 개체에서 발생되는 것으로 조사되었다. 2. 하배축은 상면살수 방식에서, 뿌리는 하면담수 방식에서 길었으나, 하배축과 뿌리 길이를 합한 전체길이와 하배축 중간 및 자엽 바로 아래의 직경은 관수방법간에 차이가 없었다. 3. 개체당 전체건물중은 관수방법간에 차이가 없었던 반면, 전체생체중은 하면담수 방식보다 상면살수 방식에서 많았다. 이러한 차이는 주로 하배축 생체중의 차이에 기인되는 것으로 나타났다. 4. 두 관수방법 모두 재배중 플라스틱통 및 재배기내의 온도가 상승되었으나, 상면살수 방식에 이용되는 플라스틱 재배 통 내의 온도 상승이 큰 것으로 측정되었다. 이러한 온도 상승이 하면담수 방식보다 상면살수 방식에서 하배축 및 개체당 전체 생체중을 증가시킨 원인으로 해석되었다.
Methods for culturing bean sprouts could be divided into two main groups of overspraying and underwatering according to water supplying. The study was done to measure the effect of water supplying method on growth of mungbean sprouts and temperatures inside their culture boxes. The morphological characters, fresh and dry weights were measured on the 6th day after culturing, but temperatures of the boxes were recorded daily by dataloggers. Lateral roots was not formed in the under-watering method (UM) while partially done in the over-spraying method (OM). OM had longer hypocotyl but UM had longer root compared to the other. Two water supplying methods, however, had nearly similar total length adding hypocotyl and root lengths, diameters of middle and upper parts of hypocotyl. OM showed more total fresh weight than UM mainly resulting from increment of hypocotyl fresh weight. The fresh weight increment in OM was caused by relatively higher temperature of culture box compared to UM.
