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유통 샐러드중의 병원성 미생물 오염 실태조사
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  • 유통 샐러드중의 병원성 미생물 오염 실태조사
저자명
박용배,강정복,김중범,김종찬,Park. Yong-Bae,Kang. Jeong-Bok,Kim. Jung-Beom,Kim. Jong-Chan
간행물명
大韓衛生學會誌
권/호정보
2005년|20권 1호|pp.23-31 (9 pages)
발행정보
대한환경위생공학회
파일정보
정기간행물|
PDF텍스트
주제분야
기타
이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
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기타언어초록

On the purpose of epidemiological survey relate to food poisoning, a total of 114 samples of different salads collected from fast food Restaurants in Gyeonggi-do were for the presence of pathogenic microorganisms. Microbial assessment of salads revealed that TPC($1.1 imes10;~;8.4 imes10^{5};CFU/g$) and coliforms($0~5.4 imes10^{4};CFU/g$) exceeded the standards by Solberg et al. ($TPC:10^{5};CFU/g,;coliforms:10^{2};CFU/g$). Two pathogenic bacteria were isolated from salad samples, and identified by biochemical methods, including API identification systems. Isolates from PALCAM agar and MYP agar media were in 98.6, $99.8\%$ agreements with Listeria monocytogenes, Bacillus cereus at the species level, respectively. All 7 strains of Bacillus cereus isolates produced enterotoxin as revealed with CRET-RPLA.