- 키토산을 첨가한 저지방 기능성 소시지의 향미 성분 분석과 냉장 저장 중의 이화학적인 특성
- ㆍ 저자명
- 박성용,진구복,유승석,Park. Seong-Yong,Jin. Gu-Bok,Yu. Seung-Seok
- ㆍ 간행물명
- 肉加工
- ㆍ 권/호정보
- 2005년|32권 8호|pp.75-91 (17 pages)
- ㆍ 발행정보
- 한국육가공협회
- ㆍ 파일정보
- 정기간행물| PDF텍스트
- ㆍ 주제분야
- 기타
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