- 전통 대두발효식품에서 펩타이드의 역할
- Roles of Soy Peptide on the Korean Traditional Fermented Foods
- ㆍ 저자명
- 최신양,Choi. Shin-Yang
- ㆍ 간행물명
- 식품산업과 영양
- ㆍ 권/호정보
- 2006년|11권 1호|pp.19-26 (8 pages)
- ㆍ 발행정보
- 한국식품영양과학회
- ㆍ 파일정보
- 정기간행물| PDF텍스트
- ㆍ 주제분야
- 기타
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