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Antioxidant Potential in the Fruits of Pyrus Species (Pear) in Korea
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  • Antioxidant Potential in the Fruits of Pyrus Species (Pear) in Korea
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저자명
Park. Young-Ki,Kim. Sea-Hyun,Chung. Hun-Gwan
간행물명
韓國藥用作物學會誌
권/호정보
2007년|15권 5호|pp.335-338 (4 pages)
발행정보
한국약용작물학회
파일정보
정기간행물|ENG|
PDF텍스트
주제분야
기타
이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
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기타언어초록

Five samples (Bakwoonbae, Chungsilbae, Sandolbae, Dolbae, and Chuwhangbae) of Pyrus species differing in their origin of production were analyzed for total phenolic content, vitamin C content, and antioxidant activities. Two antioxidant activities were measured by the free-radical scavenging activity and reducing power method. Total phenolic content of the Chungsilbae extract (20.35 mg/g) was higher than those of other pears. Vitamin C content in five Pyrus species ranged from $420.32;{mu}g/g$ in Sandolbae to $659.75;{mu}g/g$ in Bakwoonbae. Chungsilbae also had the highest free radical scavenging activity (76.56%) and reducing power (0.35).