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조리사의 전문직화에 대한 탐색적 연구
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  • 조리사의 전문직화에 대한 탐색적 연구
  • On the Search for Professionalizing Cooks
저자명
최영준,Choi. Young-Joon
간행물명
한국조리학회지
권/호정보
2007년|13권 3호|pp.308-316 (9 pages)
발행정보
한국조리학회
파일정보
정기간행물|
PDF텍스트
주제분야
기타
이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
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기타언어초록

This study is an exploratory research whose purpose is to determine the possibility for a cook to firmly establish his/her position as a profession in the society. In that respect, it analyzed how much a cook as a profession was professionalized by investigating whether professional education institutions, official license systems, professional associations and ethics code existed or not in relation to the profession. The results of the study showed that in Korea, the cook as a profession was being supported by such institutions, license systems, associations and ethics code as mentioned above. This indicates that in this nation, cooks already have been moderately professionalized.