- 축산식육상식-닭고기의 영양
- ㆍ 저자명
- 축산물등급판정소,. Animal Products Grading Service
- ㆍ 간행물명
- 등급정보 365+
- ㆍ 권/호정보
- 2007년|131권 3호|pp.10-10 (1 pages)
- ㆍ 발행정보
- 축산물등급판정소
- ㆍ 파일정보
- 정기간행물| PDF텍스트
- ㆍ 주제분야
- 기타
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닭고기는 값싸고 영양가 높은 식품으로 빠르고 간편하게 조리할 수 있다. 백색육(White Meat)으로 지방과 염류 함유량이 적이 담백하다. 또한 닭고기의 섬유소는 부드럽고 씹기 편해 소화율이 높으며 그 향이 부드러워 다른 향신료나 식품과 조화가 우수하다.