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Enterobacteriaceae and Related Microorganisms Isolated from Rump of Raw Beefs
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  • Enterobacteriaceae and Related Microorganisms Isolated from Rump of Raw Beefs
  • Enterobacteriaceae and Related Microorganisms Isolated from Rump of Raw Beefs
저자명
Kwon. Eun-Ah,Kim. Myung-Hee
간행물명
Food science and biotechnology
권/호정보
2008년|17권 6호|pp.1368-1371 (4 pages)
발행정보
한국식품과학회
파일정보
정기간행물|ENG|
PDF텍스트
주제분야
기타
이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
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기타언어초록

In this study, 50 rump samples of raw beef obtained from local Korean supermarkets were analyzed to survey microbial distributions. As results, mesophilic microorganisms ranged from $(1.4{pm}0.01){ imes}10^2$ to $(1.6{pm}0.05){ imes}10^5;CFU/g$, and total coliforms ranged from 0 to $(1.3{pm}0.04){ imes}10^4;CFU/g$. Major foodborne pathogens, including Listeria monocytogenes, Escherichia coli O157:H7, and Salmonella spp., were not found among the samples. However, Staphylococcus aureus was isolated with 4% frequency. Other isolated microorganisms included Enterobacter amnigenus (4%), Enterobacter cloacae (24%), E. coli (24%), Listeria innocua (8%), Staphylococcus saprophyticus (56%), Staphylococcus xylosus (10%), and Staphylococcus warneri (8%).