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Comparison on Volatile Flavor Compounds in Cultivated and Wild Pimpinella brachycarpa
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  • Comparison on Volatile Flavor Compounds in Cultivated and Wild Pimpinella brachycarpa
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저자명
Choi. Nam-Soon
간행물명
Food quality and culture
권/호정보
2008년|2권 2호|pp.67-72 (6 pages)
발행정보
한국식생활문화학회
파일정보
정기간행물|ENG|
PDF텍스트
주제분야
기타
이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
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기타언어초록

The volatile flavor compounds of wild and cultivated chamnamul (Pimpinella brachycarpa), an aromatic medicinal plant, were isolated via the simultaneous distillation extraction method and analyzed by GC and GC-MSD. From the oils of the wild chamnamul, 56 volatile flavor compounds were identified, and the major constituents were found to be sabinene (58.37 ppm) and germacrene-D (45.73 ppm). From the oils of cultivated chamnamul, 36 volatile flavor compounds were identified--the major constituents were identified as $eta$-selinene (38.41 ppm) and myrcene (12.76 ppm).