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(${kappa}/{lambda}$ 및 ${kappa}/{iota}$-carrageenan 혼합 필름의 물성
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  • (${kappa}/{lambda}$ 및 ${kappa}/{iota}$-carrageenan 혼합 필름의 물성
  • Physical Properties of Mixed ${kappa}/{lamda}$- and ${kappa}/{iota}$-carrageenan Films
저자명
한윤정,김석신,Han. Yun-Jeong,Kim. Suk-Shin
간행물명
한국식품과학회지
권/호정보
2008년|40권 1호|pp.42-46 (5 pages)
발행정보
한국식품과학회
파일정보
정기간행물|
PDF텍스트
주제분야
기타
이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
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기타언어초록

${kappa}$-Carrageenan에 ${lambda}$-carrageenan 또는 ${iota}$-carrageenan을 일정 비율 (${kappa}:{lambda}$ 또는 ${kappa}:{iota}$ = 2:1, 1.5:1.5, 1.2:1.8)로 가하고 동일한 양의 PEG를 첨가하여 제조한 ${kappa}/{lambda}$-carrageenan 혼합 필름과 ${kappa}/{iota}$-carrageenan 혼합 필름의 물성을 ${kappa}$-carrageenan, ${lambda}$-carrageenan 또는 ${iota}$-carrageenan에 PEG를 첨가하여 제조한 단독 필름들의 물성과 비교하였다. ${kappa}/{lambda}$-Carrageenan 혼합 필름 또는 ${kappa}/{iota}$-carrageenan 혼합 필름의 인장강도는 ${lambda}$-carrageenan 또는 ${iota}$-carrageenan의 혼합비율이 증가할 수록 감소하였으며, 혼합 필름의 인장강도는 각각의 단독 필름들의 인장강도보다 낮았으며, ${kappa}/{lambda}$-carrageenan 혼합 필름의 인장강도가 ${kappa}/{iota}$-carrageenan 혼합 필름의 인장강도보다 높았다. ${kappa}/{lambda}$-Carrageenan 혼합 필름 또는 ${kappa}/{iota}$-carrageenan 혼합 필름의 신장률과 수증기투과도는 ${lambda}$-carrageenan 또는 ${iota}$-carrageenan의 혼합비율이 증가할수록 증가하였으며, 혼합 필름의 신장률과 수증기투과도는 각각의 단독 필름들의 신장률과 수증기투과도보다 높았으며, ${kappa}/{lambda}$-carrageenan 혼합 필름의 신장률과 수증기투과도가 ${kappa}/{iota}$-carrageenan 혼합 필름의 신장률과 수증기투과도보다 높았다.

기타언어초록

The physical properties of ${kappa}/{lamda}$- and ${kappa}/{iota}$-carrageenan films, mixed with ${lamda}$- or ${iota}$-carrageenan (${kappa}:{lamda}$ or ${kappa}:{iota}$ = 2:1, 1.5:1.5, 1.2:1.8) and with polyethylene glycol, were compared to those of ${kappa}$-, ${lamda}$-, or ${iota}$-carrageenan films. The tensile strengths of the ${kappa}/{lamda}$- and ${kappa}/{iota}$-carrageenan films decreased with increasing mixing ratios of ${kappa}/{lamda}$- or ${kappa}/{iota}$-carrageenan, respectively, and were lower than those of the ${lamda}$- and ${iota}$-carrageenan films. The elongations and water vapor permeabilities of the ${kappa}/{lamda}$- and ${kappa}/{iota}$-carrageenan films increased with increasing mixing ratios of ${lamda}$- and ${iota}$-carrageenan, respectively, and were higher than those of the ${lamda}$- or ${iota}$-carrageenan films.