- Isolation and Structural Determination of Free Radical Scavenging Compounds from Korean Fermented Red Pepper Paste (Kochujang)
- ㆍ 저자명
- Chung. Jin-Ho,Shin. Heung-Chule,Cho. Jeong-Yong,Kang. Seong-Koo,Lee. Hyoung-Jae,Shin. Soo-Cheol,Park. Keun-Hyung,Moon. Jae-Hak
- ㆍ 간행물명
- Food science and biotechnology
- ㆍ 권/호정보
- 2009년|18권 2호|pp.463-470 (8 pages)
- ㆍ 발행정보
- 한국식품과학회
- ㆍ 파일정보
- 정기간행물| PDF텍스트
- ㆍ 주제분야
- 기타
