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녹차 분말을 첨가하여 제조된 유과의 섭취가 마우스의 혈중지질 및 체중에 미치는 영향
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  • 녹차 분말을 첨가하여 제조된 유과의 섭취가 마우스의 혈중지질 및 체중에 미치는 영향
저자명
성낙윤,권석임,박재남,최종일,송범석,김재경,이주운,김재훈,Sung. Nak-Yun,Kweon. Seok-Yim,Park. Jae-Nam,Choi. Jong-Il,Song. Beom-Seok,Kim. Jae-Kyung,Lee. Ju
간행물명
한국식품영양과학회지
권/호정보
2011년|40권 2호|pp.177-182 (6 pages)
발행정보
한국식품영양과학회
파일정보
정기간행물|
PDF텍스트
주제분야
기타
이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
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기타언어초록

본 연구는 녹차가루가 포함된 유과의 섭취가 실험동물의 체중 및 혈중 지질변화에 미치는 영향에 관하여 평가하였다. 원산지가 다른 총 5종의 녹차(부초차, 옥로차, 용정차, 우롱차, 홍차)를 첨가하여 유과를 제조한 후 사료와 혼합하여 마우스에 섭취시킨 결과 유과 단독 섭취군에 비하여 녹차가 첨가된 유과를 섭취한 실험동물에서 체중 및 혈중 콜레스테롤 수치가 유의적으로 감소하는 경향을 나타내었으며, 간 조직 및 복부지방의 조직의 검경결과 간세포의 염증 억제, 복부 지방세포의 무게 및 크기 감소 등의 효과가 관찰되었다. 따라서 유과의 제조 시 녹차가루의 첨가는 기존 유과가 지닌 단점을 개선시킬 수 있는 효과적인 방법이라 사료된다.

기타언어초록

This study was designed to evaluate the effect of Yukwa prepared by addition of green tea powder on change of lipid composition and body weight in mouse model. Mice were fed with Yukwa containing the five different types of green tea powders such as Bucho-cha, Okro-cha, Yongjeong-cha, Oolong-cha and Hong-cha with a normal diet. Body weight changes of Yukwa fed mice were measured once in a week for seven weeks. After seven weeks, mice were sacrificed and serum and tissues were collected for the following: adipose tissue weight, liver morphology, adipose tissue size and cholesterol content. The Yukwa combination with green tea fed mice reduced all the parameters compared to Yukwa alone fed mice. In conclusion combination with green tea showed reducing effect of hypocholesterolemia, which suggests the possibility of application to green tea as a food ingredient.