- 경주지역 주민들의 약선요리 이용형태에 관한 연구
- ㆍ 저자명
- 황영정,김경묘,Hwang. Young-Jeong,Kim. Kyoung-Myo
- ㆍ 간행물명
- 한국조리학회지
- ㆍ 권/호정보
- 2013년|19권 1호|pp.189-203 (15 pages)
- ㆍ 발행정보
- 한국조리학회
- ㆍ 파일정보
- 정기간행물| PDF텍스트
- ㆍ 주제분야
- 기타
이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
본 연구는 경주지역 소비자를 중심으로 약선요리에 대한 이용형태를 살펴보고 이를 통하여 관광자원으로서 약선요리의 상품개발에 대한 기초자료를 제공하고자 하는데 목적이 있다. 실증분석을 위해 총 300부의 설문지를 배부하여 256부의 자료를 표본자료로 사용하였으며 자료처리는 SPSS WIN 20.0 통계패키지를 이용하였다. 연구결과 "성별에 따라 약선요리 선택속성은 유의적인 차이가 있을 것이다"의 결과는 평균비용에서 남녀 간에 유의적인 차이가 있는 것으로 나타났다. "결혼여부에 따라 약선요리 선택속성은 유의적인 차이가 있을 것이다"의 결과는 맛비교에서 기혼과 미혼 간에 유의적인 차이가 있는 것으로 나타났다. "연령에 따라 약선요리 선택속성은 유의적인 차이가 있을 것이다"의 결과는 인지정도, 맛비교, 건강비교에서 유의적 차이가 있는 것으로 나타났다. "학력에 따라 약선요리 선택속성은 유의적인 차이가 있을 것이다"의 결과는 인지정도에서만 유의적 차이가 있는 것으로 나타났다. "직업에 따라 약선요리 선택속성은 유의적인 차이가 있을 것이다"의 결과는 연령과 마찬가지로 인지정도에서만 유의적인 차이가 있는 것으로 나타났다. 이상 본 연구의 결과를 토대로 경주지역 약선요리 전문점의 경쟁력을 위해서는 다양한 메뉴와 서비스를 제공하고 약선요리 전문점의 전문성을 고객에게 상기시킬 수 있는 방법을 마련해야 할 것이다.
The purpose of this study is to examine medicinal food consumption patterns focusing on the consumers living in Gyeongju area, and it attempts to provide database about developing medicinal food products as tourist attractions grounded on the results. For this study, the data was analyzed using SPSS WIN 20.0 for an empirical analysis. Moreover, the survey questions were sent out to 300 people, and total 256 copies of questionnaire were returned for the sample data. For the result that "It will have a significant impact on the selecting attributes of medicinal food according to gender," there was a meaningful difference between gender on the average cost. For the result that "It will have a significant impact on the selecting attributes of medicinal food according to marital status," there was a significant difference between married and single for comparing tastes. For the result that "It will have a significant impact on the selecting attributes of medicinal food according to age," there was a meaningful difference on the degree of awareness, comparing tastes, and comparing health. For the result that "It will have a significant impact on the selecting attributes of medicinal food according to occupation and education," there was a meaningful difference on the degree of awareness. Based on the results of this study, medicinal restaurants should offer various menu items and services to prepare methods to remind consumers of their professionalism in order to enhance competitive power of medicinal food.