서양종 꿀벌로부터 봉독채집장치를 이용하여 채집한 정제봉독의 pH 안정성에 대하여 평가하고자 멜리틴의 함량, 단백질의변화, 항균력, 세포증식률을 측정하였다. 정제봉독을 pH2에서 pH9까지 24시간 동안 처리한 후 멜리틴 함량과 단백질의 변화, S. aureus, P. acnes, S. mutans와 E. coli에 대한 항균력, 피부세포인 HDF에 대한 세포증식률에 미치는 영향을 분석하였다. pH2에서부터 pH9까지 각각 처리한 정제봉독의 멜리틴 및 단백질 성분의 변화는 확인되지 않았다. 봉독의 주요 약리효과인 항균력에 있어서도 시험균주마다 다소 차이가 있었으나 S. aureus, P. acnes, S. mutans와 E. coli 모두 산도에 따른 유의할 만한 변화는 확인되지 않았다. 또한 피부세포 증식률에 있어서도 산도에 따른 변화는 확인되지 않았다. 이러한 결과로 미루어 봉독의 pH처리는 멜리틴 함량, 단백질의 변화, 항균력 및 세포증식률에 영향을 주지 않는 것으로 확인되어 봉독은 산도의 변화에 있어 안정성이 매우 높은 것으로 사료된다.
This study was for the investigation of the stability of purified bee venom (PBV) during the treatment in the pH range from pH2 to pH9 for 24 hours, respectively. Changes of components and physiological functionalities in PBV were by evaluated silver staining, and melittin contents were measured by liquid chromatography. The antimicrobial activity against bacteria by minimum inhibitory concentration (MIC) and effect of the cell regeneration were measured by 3-[4,5-dimethyl-2-thiazolyl]-2,5-diphenyl tetrazolium bromide (MTT) assay using human dermal fibroblast (HDF) cell. The main proteins such as melittin and phospholipase $A_2$ showed no characteristic changes. The antimicrobial activity and effect of cell regeneration showed no difference from pH2 to pH9. From this study, we suggest that components and physiological functionalities of PBV against treated pH were kept stability at from pH2 to pH9.
