- 전문가 칼럼 - 한우고기의 매력에 빠져보자(하(下))
- ㆍ 저자명
- 최창본,Choe. Chang-Bon
- ㆍ 간행물명
- 등급정보 365+
- ㆍ 권/호정보
- 2014년|212권 1호|pp.6-7 (2 pages)
- ㆍ 발행정보
- 축산물품질평가원
- ㆍ 파일정보
- 정기간행물| PDF텍스트
- ㆍ 주제분야
- 기타
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최근 쇠고기 지방섭취 관련하여 우려의 목소리가 나오고 있다. 이에 한우 근내지방 주제와 관련 20여 년간 연구를 하고 있는 전문가의 이야기를 지난호에 이어 들어보도록 하자. 저자가 최근에 연구한 한우의 특징 중 몇 가지를 소개하고자 한다.