동양에서는 오래 전부터 생활 속에서 철학 및 의학 사상을 기반으로 그 기초원리를 食材나 藥 材에 적용하고 조화시켜 음식으로서의 역할 뿐 아니라 질병의 예방과 치료식으로서의 역할을 강 조하여 왔다. 따라서 ‘약식동원(藥食同源)’, ‘의식 동원(醫食同源)’이라 하여 약과 음식은 근원이 같 다고 생각하여 식품의 중요성을 높이 평가하여 왔다. 이와 같이 음식으로 병을 치유한다는 개념 을 식료(食療) 또는 식치(食治)라 하는데, 음식으 로 건강 및 영양상태를 향상시키고 노화를 늦추 어 장수 할 수 있을 뿐만 아니라 특정 질병의 예 방 및 치료에도 음식을 활용하였다(복혜자 등 2005).
This study was performed to provide basic ideas as understanding and application of oriental qi-flavor Theory for food art theory application. Qi-flavor theory, fundamental theory of oriental medicated diet therapy(OMDT), is the theory of discerning effectiveness and function of each diet ingredient that has qi, flavor and channels entered and has its root on oriental philosophies and medicine. This study provides elderly persons with curable diet that is set to fit their own health status, based on foundries form Qi-flavor theory in order to prevent disease and promote health. It also attempts to refocus on values of qi-flavor theory and develop regimen porridges to help the restore function of five viscera to improve their health and prevent diseases. From now on, applying Food Art Therapy program, nutritional education, conference and dissertation about effects of counselling using various food.
Ⅰ. 서 론 Ⅱ. 본 론 Ⅲ. 제 언 참고문헌
