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요리활동이 유아의 편식에 미치는 영향
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  • 요리활동이 유아의 편식에 미치는 영향
  • The Effect of Cooking Activities on the Unbalanced Diet of Young Children
저자명
김주민
간행물명
교과교육학연구KCI
권/호정보
2003년|7권 1호(통권11호)|pp.121-139 (19 pages)
발행정보
이화여자대학교 교과교육연구소|한국
파일정보
정기간행물|KOR|
PDF텍스트(0.55MB)
주제분야
교육학
서지반출

국문초록

오늘날 식생활은 생명을 유지할 뿐만 아니라 맛의 즐거움을 제공함으로써 삶의 가치를 높여주는 문 화로 자리 잡았다. 그러나 최근의 급격한 산업화는 여성의 사회 참여로 인한 맞벌이 부부의 증가를 가져 왔고, 그 결과 어머니가 담당했던 가정의 식생활 기능의 약화로 인해 유아들의 영양 섭취의 과부족, 불균 형 현상을 초래하게 되었다. 이에 본 연구는 유아의 편식과 식습관의 일반적 경향을 알아보고, 요리 활동 이 유아의 편식과 식습관에 어떠한 영향을 미치는 지를 알아봄으로써 유아의 편식과 식습관의 개선을 위한 기초 자료를 제공하고자 하는데 있다.

영문초록

The purpose of this study is to provide basic materials for improvement of unbalanced diet and nutrition habits of young children by investigating the general tendency and patent`s understanding of unbalanced diet of young children and finding out the effect of cooking activities on the unbalanced diet and nutrition habits of young children. Based on above purpose, the following research subjects were set; 1. How is the general tendency about unbalanced diet and nutrition habits of young children? 2. Will the cooking activities have an effect on the unbalanced diet to food of young children? 3. Will the cooking activities have an effect on the behavior of unbalanced diet of young children? 4. Will the cooking activities have an effect on the nutrition habits of young children? The results of this study were as follows; First, the result of investigating a general tendency about unbalanced diet of young children showed that the first was beans, and then comes vegetables, Kim-chi, cereals, and potato in that order. Second, The most serious nutrition habits was unbalanced diet. Third, The result of analyzing the effect of cooking activities on the unbalanced diet to food of young children showed that unbalanced diet decreased in 9 kinds of food ; vegetables, beans, Kim-chi, milk or sugar, potato, cereals, milk product, meat, and fruit except fish. Fourth, The result of analyzing the effect of cooking activities on the behavior of unbalanced diet of young children showed that 9 kinds of negative unbalanced diet decreased Fifth, The result of analyzing the effect of cooking activities on the nutrition habits of young children showed that 6 kinds of nutrition habits changed positively

목차

I. 서 론
II. 이론적 배경
III. 연구방법
IV. 연구결과 및 해석
V. 결론 및 제언
참고문헌

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