왜 기호작물인가? · 커피나 설탕과 같은 기호식품은 특정 지역에서 생산되어 세계적 수준에서 소비되는 상품으로 교역을 통하여 여러지역이 상호작용하고 변동하는 양상을 잘 드러내준다. · 차나무·커피나무·카카오나무·사탕수수·포도나무·코카나무 등 기호작물은 인간과 환경 관계를 함축하고, 기호식품으로 상품화되는 과정은 복잡한 사회-공간 관계를 내포한다. · 기호식품을 통제하고 조절하는 과정은 권력의 역학 관계 및 그 변화 과정이 분명하게 포착되는 정치 경제학적 주제이기도 하다.