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흡연자의 궐련연기 흡입량 평가방법으로서의 궐련 필터 분석
김효근, 이장미, 박철훈, 황건중, Kim. Hyo-Keun, Lee. Jang-Mi, Park. Chul-Hoon, Hwang. Keon-Joong 한국연초학회 한국연초학회지 7 Pages
한국연초학회 한국연초학회지 2009, Vol.31 No.1 51-57 (7 pages)
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포도씨 기름의 수율증진을 위한 추출 방법 개선
강명화, 정혜경, 송은승, 박원종, Kang. Myung-Hwa, Chung. Hae-Kyoung, Song. Eun-Seung, Park. Won-Jong 한국식품과학회 한국식품과학회지 4 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2002, Vol.34 No.5 931-934 (4 pages)
폐기화 되고 있는 포도씨를 대체 식용유지 자원으로 개발하고자 포도씨에 함유되어 있는 기름의 최적 추출 방법을 확립하고자 실시하였다. Campbell early 포도씨의 일반 성분 분석 결과 압착 법으로 추출한 기름의 수율은 분쇄 후 볶아 증숙한 처리구, 분쇄 후 볶음 처리구, 분쇄 후 증숙 처리구순이었고 볶음 후 분쇄 처리구에서 가장 낮은 수율을 나타내었다. 용매 추출에 의한 수율은 정치 추출하였을 때 ether 처리구가 24시간 77.4%, 48시간 80.9%로 가장 높았고, 그 다음이 methanol과 n-hexane으로 나타났다. 포도씨 기름의... -
추출조건이 홍합 추출물의 품질에 미치는 영향
안경희, 김종군, 고순남, 김우정, An. Kyung-Hee, Kim. Jong-Gun, Ko. Soon-Nam, Kim. Woo-Jung 한국식품과학회 한국식품과학회지 7 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1999, Vol.31 No.4 1017-1023 (7 pages)
홍합의 천연조미료의 제조를 위하여 홍합 추출시 추출 온도와 pH, 인산염 및 구연산 염의 첨가 그리고 단백질 효소에 의한 분해 효과를 조사하였다. 홍합 추출액은 홍합을 탈각, 마쇄한 다음 열수 추출한 후 여과하여 제조하였다. 추출 온도$(80{sim}100^{circ}C)$와 시간($20{sim}80$분)을 달리하여 열수 추출한 결과 $90^{circ}C$에서 40분간 추출한 것이 가장 높은 수율을 보여주었으며 비린맛은 감소하고 감칠맛은 높게 나타났다. 인산염 및 구연산염 첨가의 영향은 1.0% $Na_{3}PO_{4}$, 1.0% $Na_{4}P_{2}O_{7}$를 첨가시킨 것이... -
한방약재의 오염 미생물 살균, 추출율 및 생리효능에 대한 감마선 조사의 영향
육홍선, 차보숙, 조성기, 변명우, Yook. Hong-Sun, Cha. Bo-Sook, Jo. Sung-Kee, Byun. Myung-Woo 한국식품과학회 한국식품과학회지 9 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1998, Vol.30 No.3 581-589 (9 pages)
$5{sim}10;kGy$ 범위의 감마선 조사는 한방약재에 오염된 유기체를 완전사멸 시켜 저장중 미생물학적 품질 안전성을 가져왔으며, 한방약재의 유효성분 추출율을 약 $5{sim}25%$ 증대시킬 뿐만 아니라 추출시간의 단축효과도 나타냈다. 또한 살균 및 유효성분의 추출율이 증대된 조사선량에서 한방약재의 몇 가지 생리적 활성(항산화력, 항보체능력, 아질산염 소거능, 전자공여능)은 비조사군과 차이를 보이지 않았다. -
초임계이산화탄소에 의한 톳과 알로에 추출물의 수율 및 항균활성
임상빈, 김수현, 고영환, 오창경, 오명철, 고용구, 박제석, Lim. Sang-Bin, Kim. Soo-Hyun, Ko. Young-Hwan, Oh. Chang-Kyung, Oh. Myeong-Cheol, Ko. Yong-Gu, Park. Che-Se 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1995, Vol.27 No.1 68-73 (6 pages)
제주도에서 많이 생산되고 있는 톳과 알로에를 초임계이산화탄소와 보조용매로서 에탄올로 추출하여 각각의 추출수율을 측정하고, 이들 추출물들의 항균활성을 검색하였다. 추출용매로 초임계이산화탄소-에탄올을 병용했을 때 톳과 알로에의 추출수율과 용해도는 초임계이산화탄소만을 사용했을 때보다 2배 이상 높았다. 모든 추출물들은 Escherichia coli, Bacillus subtilis, Saccharomyces cerevisiae 그리고 Alternaria sp.에 대하여 항균활성을 보였는데, 세균에 대하여 가장 높고, 그 다음 효모, 곰팡이 순이었다.... -
다당류 분해효소의 첨가가 미역 추출액의 수율 및 점도에 미치는 영향
최희숙, 김우정, Choi. Hee-Sook, Kim. Woo-Jung 한국식품과학회 한국식품과학회지 3 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1993, Vol.25 No.5 589-591 (3 pages)
3가지의 다당류 분해효소를 사용한 가수분해가 미역추출액의 상징액율, 고형분 수율, 점도에 미치는 영향을 조사하였다. 그 결과 추출전에 효소분해할 때 고형분 농도를 27.31%, 고형분 수율을 14.04%까지 증가시켰다. 그러나 미역 분산액을 원심분리 후의 상징액율은 약간 낮았다. 추출액의 점도는 효소분해 초기에 유의적으로 증가하였다. -
Aqueous Process를 이용한 대두유와 대두단백의 추출중 효소와 초음파처리가 추출율에 미치는 영향
윤석후, 김인환, 김승호, 권태완, Yoon. Suk-Hoo, Kim. In-Hwan, Kim. Seung-Ho, Kwon. Tai-Wan 한국식품과학회 한국식품과학회지 4 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1991, Vol.23 No.6 673-676 (4 pages)
Aqueous process를 이용하여 전지 대두분에서 대두유와 대두단백을 동시에 추출하였다. 효소 처리나 초음파 처리를 하지 않은 aqueous extraction의 경우 최적 추출조건은 pH8, 6배의 희석률 $40^{circ}C$, 120-150 mesh의 크기로 나타났으며 62%의 유지와 62%의 단백질이 추출되었다. 효소처리를 하였을 경우에는 유지는 최고 86%, 단백질은 최고 89%가 추출되었고, 초음파 처리를 하였을 경우에는 유지와 단백질은 모누 90%가 추출되었다. Aqueous extraction으로 얻어진 대두유는 hexane으로 추출한 대두유보다는 Lovibond의 붉은색과... -
닭고기 Patty를 튀길 때 Patty 내부온도와 수율 예측
이영현, 첸티씨, Yi. Young-Hyoun, Chen. T.C. 한국식품과학회 한국식품과학회지 4 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1991, Vol.23 No.2 157-160 (4 pages)
냉동된 닭 가슴살 patty를 계육 가공공장으로부터 얻어서 내부온도가 $0{pm}1.1^{circ}C$가 되도록 조절하였다. Potentiometer에 연결된 thermocouple을 patty 중심에 삽입한 뒤 $168.3,;179.4,;190.6^{circ}C$에서 튀겨 내부온도의 범위가 $48.9^{circ}C$에서 $71.7^{circ}C$가 되도록 하였다. 일반적으로 patty 내부온도는 튀김 솥(frier)에서 제거한 뒤 튀기는 온도나 내부온도와 관계없이 약 $11.1^{circ}C$ 증가하였으며, 각각 다른 튀김온도에서 원하는 내부온도와 최종 내부온도는 튀기는 시간을 조절하므로써 얻을 수 있었다. 세... -
보리의 효소처리가 보리차의 품질 및 수율에 미치는 영향
김우정, 고환경, 윤석권, Kim. Woo-Jung, Ko. Hwan-Kyung, Yoon. Suk-Kwon 한국식품과학회 한국식품과학회지 7 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1989, Vol.21 No.4 583-589 (7 pages)
보리차의 수율을 높이고 보리를 효율적으로 이용하며 품질을 향상시켜 한국인의 기호에 맞는 보리차를 개발하기 위하여 나맥인 영산보리를 조쇄하고 20분 침지하여 $250^{circ}C$에서 6분 볶아 세 가지의 복합효소(1,000, 2,000 및 5,000)을 일정한 시간 반응시켜 물리화학적 성질 및 관능경사를 실시하였다. 고형물의 수율은 ${alpha}-amylase$의 활성이 높은 복합효소 5,000이 가장 좋았고 복합효소 1,000, 2,000의 순이었다. 수율이 높은 효소일수록 반응시간이 짧아도 대조구에 비하여 수율이 높았으며 수율이 낮은 효소는 반응시간을... -
보리의 볶음조건이 보리차의 품질 및 수율에 미치는 영향
윤석권, 김우정, Yoon. Suk-Kwon, Kim. Woo-Jung 한국식품과학회 한국식품과학회지 8 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1989, Vol.21 No.4 575-582 (8 pages)
보리차의 수율을 높히어 보리를 효율적으로 이용하고 품질을 향상시켜 한국인의 기호에 맞는 보리차를 개발하기 위하여 피맥인 올보리와 나맥인 영산보리 2가지의 보리품종으로 침지처리, 볶음정도, 분쇄처리 하여 물리화학적 성질 및 관능경사를 실시하였다. 볶았을 때 영산보리와 침지처리에 의하여 정화현상이 일어나 보리의 체적변화가 컸다. 보리차 중 고형분 수율은 영산보리, 침지처리 및 유음 정도가 높을수록 많았다. 수율이 높은 처리일수록 추출시간은 30분까지 급격히 중가하고 그 이후는 완만하게 증가하였다. 점도는...