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추출된 옥수수유와 땅콩유로부터 Conjugated Linoleic Acid를 함유한 재구성지질의 효소적 합성 및 분석
김남숙, 이기택 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 6 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2004, Vol.33 No.6 1000-1005 (6 pages)
가장 높은 수율을 보였고, 추출된 유지 모두 phytosterol 이성질체(campesterol, stigmasterol, $eta$-sitosterol) 중 $eta$-sitosterol의 함량이 가장 높은 수치를 나타내었으며, oleic acid와 linoleic acid가 추출된 유지의 주요 지방산으로 조사되었다. 추출된 유지와 재구성 지질(추출유-CLA)의 tocopherol 함량 분석 결과 추출된 유지와 합성한 유지의 총 tocopherol 함량이 지정된 온도의 추출시간과 반응(합성)시간에 따라 감소되는 경향을 보였다. 한편, 재구성 지질의 지방산 조성 분석 결과 CLA 총 함량이 반응시간에 따라... -
추황배(Pyrus pyrifolia Nakai cv. Chuhwangbae) 과피로부터 1종의 Sterol과 3종의 배당체 화합물의 단리 · 동정
이유건, 조정용, 이현주, 이용현, 이상현, 한태호, 김월수, 박근형, 문제학, Lee. Yu Geon, Cho. Jeong-Yong, Lee. Hyun Joo, Lee. Yong Hyun, Lee. Sang-Hyun, Han. Tae-Ho, Kim. Wo 한국식품과학회 한국식품과학회지 8 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2013, Vol.45 No.5 557-564 (8 pages)
단리된 화합물 1-4는 $^1H$- 및 $^{13}C$-NMR 분석을 통하여 각각 (S)-(+)-2-cis-abscisic acid O-${eta}$-D-glucopyranosyl ester (화합물 1), 1-[4-O-${eta}$-D-glucopyranosyl]phenyl ethanone (piceoside, 화합물 2), ${eta}$-sitosterol (화합물 3), 그리고 ${eta}$-sitosteryl 3-O-${eta}$-D-glucopyranoside (화합물 4)로 동정되었다. 단리된 3종의 배당체 화합물(화합물 1, 2, 4)들은 본 연구에 의해 배로부터 처음 동정되었으며, 화합물 3은 추황배로부터 처음 동정되었다. 본 연구결과가 배 함유 성분연구는 물론... -
국내 유통되는 올리브오일의 품질특성 실태조사
김현위, 배수경, 이해순, Kim. Hyeon-Wee, Bae. Soo-Kyung, Yi. Hai-Soon 한국식품과학회 한국식품과학회지 8 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2003, Vol.35 No.6 1064-1071 (8 pages)
$3.41{sim}8.03mg/100g$ 범위로 ${alpha}-tocopherol$ 함량이 가장 많았다. 올리브 오일 등급간의 지방산 조성과 tocopherol 함량은 거의 차이가 없었다. Sterol 함량은 extra virgin 등급 올리브오일의 ${eta-sitosterol}$이 $124.52{pm}19.33mg/100g$, campesterol이 $1.10{pm}0.62mg/100g$으로 pure 등급$({eta}-sitosterol;92.68{pm}17.44mg/100g,;campesterol;0.59{pm}0.35mg/100g)$보다 많았다. 유해성분인 benzo(a)pyrene 함량은 extra virgin 등급이 $0.287{pm}0.106{mu}g/kg$, pure 등급은 $1.204{pm}2.130{mu}g/kg$이었다. -
밤(栗)의 동결건조(凍結乾燥)에 의(依)한 성분(咸分) 변화(變化)에 관(關)한 연구(硏究)
하봉석, 배명숙, 정태명, 성낙주, 손양옥, Ha. Bong-Seuk, Bae. Myong-Sook, Jeong. Tae-Myong, Sung. Nak-Ju, Son. Yaung-Ok 한국식품과학회 한국식품과학회지 9 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1982, Vol.14 No.2 97-105 (9 pages)
저장(貯藏)하는 동안에$C_{18:2}$산(酸), $C_{18:3}$산(酸)의 함량(含量)이 계속(繼續) 감소(減少)하고 있었다. 5. 4-monomethylsterol fraction에는 cycloartenol(20.6%)이 비교적(比較的) 높은 함량(含量)으로 함유(含有)되어 있었고, 그 외(外) cyclolaudenol, cycloeucalenol 및 citrostadienol 등이 함유(含有)되어 있었다. 6. 4-desmethylsterol fraction에 는 sitosterol (74.6%)이 주성분(主成分)을 이루고 있었고, 그외(外) ${Delta}^5-avenasterol$, campesterol, stigmasterol 및 brassicasterol등이 함유(含有)되어 있었다. -
비자(榧子)의 Desmethylsterol 조성(組成) 및 구조(構造)에 관한 연구(硏究)
조용계, 김경자, 박귀선, 정태명, Joh. Yong-Goe, Kim. Kyeng-Ja, Bark. Kui-Sun, Jeong. Tae-Myung 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1981, Vol.13 No.2 127-132 (6 pages)
및 그 스테롤의 조성(組成)과 이의 구조를 다음과 같이 요약(要約)할 수 있다. 1. 아세톤 가용지질함양(可溶脂質含量)은 46.6%, 수분함양(水分含量)은 9.3% 비비누화물은 0.3%, 요드값은 122, 비누화값은 189.3이다. 2. Digitonine침전(沈澱)스테롤은 거의가 4-desmethyl sterol로 가스 크로마토그래피상(上)에 Rrt 1.33 (${eta}$-sitosterol=1.00)인 스테롤이 98% 이상(以上)이고, 나머지 Rrt 1.09, Rrt 1.16인 스테롤이 미량 검출(檢出)되었다. 3. 비자(榧子)의 스테롤조성(組成)중 98% 이상(以上) 함유(含有)되어 있는 스테롤은 IR,... -
한국산(韓國産) 목이(木耳)와 석의(石衣)의 지방산(脂肪酸) 및 스테롤 성분(成分) 조성(組成)에 관(關)한 비교(比較) 연구(硏究)
남정원, 고영수, Nam. Jung-Won, Ko. Young-Su 한국식품과학회 한국식품과학회지 7 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1980, Vol.12 No.1 6-12 (7 pages)
목이(木耳)의 경우 linoleic acid 33.73, palmitic acid 15.52, stearic acid 5.03, oleic acid 16.03, linolenic acid 17.80 및 미지산(未知酸) 11.89%를 나타낸 반면(反面), 석의(石衣)는 linoleix acid 46.35, palmitic acid 31.71, oleic acid 16.82, 미지산(未知酸) 5.12% 및 소량(小量)의 stearic acid와 linolenic acid를 보여주었다. 스테롤 성분(成分)을 T.L.C.에 의(依)하여 분리(分離)한 후(後) I.R. 분석(分析)으로 구명(究明)한 결과(結果) 목이(木耳)와 석의(石衣) 모두 sitosterol과 ergosterol을 함유(含有) 하였다. -
Regulatory Roles of Chrysanthemum zawadskii Roots in Nuclear Factor E2-related Factor 2/Antioxidant Response Element Pathway
Kang. Hye-Sook, Park. Min-Ji, Jin. Kyong-Suk, Kim. Young-Hun, Jun. Mi-Ra, Lim. Ho-Jin, Jo. Wan-Kuen, Kim. Jong-Sang, Jeong. Woo-Sik 한국식품과학회 Food science and biotechnology 6 Pages
한국식품과학회 Food science and biotechnology 2008, Vol.17 No.2 367-372 (6 pages)
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보리새우 성장중의 지질성분 변화에 관한 연구 1. 천연 및 양식산 보리새우의 근육 지질성분의 비교
하봉석, 송야륭남, 등산정명, Ha. Bong-Seuk, MATSUNO. Takao, KATSUYAMA. Masaaki 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 12 Pages
한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 1985, Vol.18 No.4 297-308 (12 pages)
그 밖에 24-methylene cholesterol, sitosterol등이 소량성분으로 검출되였다. 특히 24-methylene cholesterol은 양식산에서 다소 높게 나타난 반면, 천연산에서는 거의 나타나지 않거나 극소량이 존재하여 천연 및 양식산 보리새우의 sterol조성의 차이를 보였다. 6. 양식산 보리새우근육의 총 carotenoid 함량(평균 40.7 mg/100g of lipid)은 천연산(평균 70.4 mg/100 g of lipid)에 비하여 현저히 낮았고, 보리새우 근육의 carotenoid는 astaxanthine ($54.1{sim}60.8%$)이 주성분이고 그 밖에 phoenicoxanthin($16.5{sim}22.9%$),... -
재첩의 지질에 관한 연구
조용계, 박수진, 안철우, JOH. Yong-Goe, PARK. Soo-Jin, AHN. Cheol-Woo 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 5 Pages
한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 1982, Vol.15 No.1 94-98 (5 pages)
많았고 triglyceride (약$40\%$), 유리 sterol ($11\%$)의 순이었다. (3) 지방기조성은 $C_{16:0}$가 $48.4\%$로 가장 많았고, C_{14:0};(10.0\%, C_{14:1};5.4\%,;C_18:1 (5.3\%)의 순이였으며 $C_{19:0}$으로 생각되는 지방산이 $6.4\%$였다. (4) 6종의 sterol 이 검출되었는데 24-nlethylene-cholesterol이 $41\%$로 가장 많았고 $eta-sitosterol(22.5\%)$, fucosterol이 $14.9\%$였으며 isofucosterol과 과 $Delta^7-avenasterol (?)(5.2\%)$로 생각되는 것이 각각 $14.0\%$, $5.2\%$ 였고 cholesterol은 $2.3\%$로 가장 적었다. -
낙동강 하구의 수생관속식물의 분포 변화와 수금류(고니류)의 먹이식물인 세모고랭이의 성장 변화
김구연, 이찬우, 윤해순, 주기재, Kim. Gu-Yeon, Lee. Chan-Woo, Yoon. Hae-Soon, Joo. Gea-Jae 한국생태학회 한국생태학회지 11 Pages
한국생태학회 한국생태학회지 2005, Vol.28 No.5 335-345 (11 pages)
감귤원에서는 토양의 유기물 함량과 약제의 흡착성을 우선적으로 고려하여 사용할 농약을 선택해야 할 것으로 보이나, 그 외 약제의 잔류성, 사용량, 사용시기와 함께 기후조건, 토양의 투수성, 토층이 깊이, 지하수 깊이 등의 지역적인 특성들이 농약의 용탈잠재성에 미치는 영향도 더욱 구체적으로 파악되어야 할 것이며 농약의 선택 과정에서도 이러한 특성들이 앞으로 고려되어야 할 것이다.calenol 및 citrostadienol 등이 함유(含有)되어 있었다. 6. 4-desmethylsterol fraction에 는 sitosterol (74.6%)이 주성분(主成分)을 이루고