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591.

염기용액을 이용한 태양전지용 실리콘 기판의 절삭손상층 식각 특성

권순우, 이종협, 윤세왕, 김동환, Kwon. Soon-Woo, Yi. Jong-Heop, Yoon. Se-Wang, Kim. Dong-Hwan 한국신재생에너지학회 신재생에너지 6 Pages

한국신재생에너지학회 신재생에너지 2009, Vol.5 No.1 26-31 (6 pages)

권순우, 이종협, 윤세왕, 김동환, Kwon. Soon-Woo, Yi. Jong-Heop, Yoon. Se-Wang, Kim. Dong-Hwan 저

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592.

화학 첨가제와 밀가루의 열처리가 제빵 특성에 미치는 효과

이지은, 고봉경 한국식품조리과학회 한국조리과학회지 7 Pages

한국식품조리과학회 한국조리과학회지 2004, Vol.20 No.2 119-125 (7 pages)

이지은, 고봉경 저

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Mixograph를 이용하여 반죽의 물성에 미치는 화학첨가제의 영향을 조사한 결과 ammonium ferric citrate와 ferric sulfate는 0.1% 수준에서는 밀가루 반죽의 탄성에 뚜렷한 영향을 미치지 않았으나, MgSO$_4$, CaCl$_2$ 및 ZnO는 반죽의 탄성을 증가시키며 최적반죽시간을 연장시켜 반죽 시간이 길어졌다. 그러나 Ca과 Mg을 각각 갖는 calcium citrate와 MgCl$_2$는 반죽 시간이나 탄성에 뚜렷한 영향을 나타내지 않았다. 빵의 부피에 미치는 영향은 0.1% MgSO$_4$와 CaCl$_2$가 브롬산 칼륨을 전혀 첨가하지 않은 대조구보다 부피 팽창이...
593.

한국산 마늘 alliinase의 분리 및 특성

김미리, 송명주, 지옥화, 안승요, Kim. Mee-Ree, Song. Moung-Jhu, Jhee. Ok-Hwa, Ahn. Seung-Yo 한국식품조리과학회 한국조리과학회지 5 Pages

한국식품조리과학회 한국조리과학회지 1994, Vol.10 No.4 376-380 (5 pages)

김미리, 송명주, 지옥화, 안승요, Kim. Mee-Ree, Song. Moung-Jhu, Jhee. Ok-Hwa, Ahn. Seung-Yo 저

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마늘의 alliinase를 ammonium sulfate 분획과 hydroxylapatite chromatography, concanavalin A-Sepharose affinity chromatography에 의해 정제하여, 23% 의 회수율과 7.6배 정제도를 나타내었다(specific activity 116.6 units/mg). SDS-polyacrylamide gel electrophoresis에서 단일 band를 나타내므로 순수한 aliinase 로 추측되며 이 효소의 분자량은 42K 로 추정된다. 기질로서 S-ethyl-L-cysteine sulfoxide를 사용한 이 효소의 $V_max$값은 2.27${mu}$monl/mg.min이고 $K_m$은 1O mM이다 . 정제효소의 optimum pH는 6.5 phosphate...
594.

동치미에서 분리한 Lactobacillus sp. FF-3가 생산하는 bacteriocin의 최적 생산조건

박진철, 차재영, 권오창, 조영수 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 6 Pages

한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 2003, Vol.10 No.4 554-559 (6 pages)

박진철, 차재영, 권오창, 조영수 저

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1%, beef extract 1%, yeast extract 0.5%, glucose 2%, polysorbate 80 0.1%, ammonium citrate 0.2%, sodium acetate 0.5%, magnesium sulfate 0.01%, manganese sulfate 0.005%, dipotassium phosphate 0.2%) 배지를 기본으로 하여 21시간 배양한 결과, 배양온도는 30∼37$^{circ}C$, 초기 pH는 7.0 으로 확인되었다. 최적 생산배지조성으로 탄소원은 glucose 3%, 질소원은 tryptone 4%, 무기염류는 manganese sulfate 0.005%가 bacteriocin 생성에 최적 조성으로 나타났으며, 최적 배지상에서 항균활성은 최대 484 BUf/mL로 나타났다.
595.

진도산 흑미의 lipoxygenase의 특성

이유석, 송선주, 이종욱 한국식품저장유통학회 농산물저장유통학회지 5 Pages

한국식품저장유통학회 농산물저장유통학회지 1999, Vol.6 No.2 216-220 (5 pages)

이유석, 송선주, 이종욱 저

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진도산 흑미의 lipoxygenase activity를 비색법을 이용하여 측정하였다. 20-60% 포화농도의 ammonium sulfate를 첨가하여 활성을 비교한 결과 30% 포화농도에서 23.9 unit/mg으로 가장 높은 활성을 나타내었다. pH 6.0-9.0에서 조효소액의 활성을 측정한 결과 pH 7.0에서 24.97 unit/mg 으로 가장 높게 나타났으며 0.05-0.8 mM의 linoleic acid를 기질로하여 활성을 측정한 후 Lineweaver-Burk plotting으로 해석하여 속도상수 Vmax와 Km을 구한 결과 각각 53.85 unit/mg과 0.21 mM로 나타났다. 저장온도 -4$0^{circ}C$, 4$^{circ}C$,...
596.

HPLC/MS/MS를 이용한 음료류 중 인공감미료 동시분석에 관한 연구

이성봉, 용금찬, 황선일, 김영수, 정유정, 서미영, 이창희, 성진희, 윤미혜, Lee. Seong-Bong, Yong. Kum-Chan, Hwang. Sun-Il, Kim. Young-Su, Jung. You-Jung, Seo. Mi-Young, Lee. 한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 7 Pages

한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 2014, Vol.29 No.4 327-333 (7 pages)

이성봉, 용금찬, 황선일, 김영수, 정유정, 서미영, 이창희, 성진희, 윤미혜, Lee. Seong-Bong, Yong. Kum-Chan, Hwang. Sun-Il, Kim. Young-Su, Jung. You-Jung, Seo. Mi-Young, Lee. 저

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mM ammonium acetate)과 95% methanol (1 mM ammonium acetate)을 사용하여 농도구배 조건으로 각 성분을 분리하였으며 ESI/SRM 방식으로 정량 분석하였다. 0.1~5.0 mg/L의 농도범위에서 각 인공감미료 검량선은 1에 가까운 높은 직선성을 나타냈다. 검출한계, 정량한계는 각각 0.001~0.022 mg/L, 0.004~0.073 mg/L로 저농도의 감미료 분석이 가능함을 확인하였다. 회수율은 92.76~113.50%, 정밀도는 10.91% 이하로 양호하였다. 이상의 결과로 본 분석법은 음료 중 인공감미료 분석에 적합하다고 판단되었다. 확립된 분석법으로 시중 유통...
597.

Antiviral Efficacy of Citra-kill®, Disinfectant Solution Against Avian Influenza Virus

Cha. Chun-Nam, Lee. Yeo-Eun, Kang. In-Jin, Yoo. Chang-Yeul, Park. Eun-Kee, An. Sun-Jeong, Kim. Suk, Lee. Hu-Jang 한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 6 Pages

한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 2012, Vol.27 No.1 18-23 (6 pages)

Cha. Chun-Nam, Lee. Yeo-Eun, Kang. In-Jin, Yoo. Chang-Yeul, Park. Eun-Kee, An. Sun-Jeong, Kim. Suk, Lee. Hu-Jang 저

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4급 암모늄에 속하는 quaternary ammonium chloride와 구연산의 합제인 Citra-$Kill^{(R)}$의 조류인플루엔자에 대한 살바이러스 효과를 확인하기 위해 국립수의과학검역원의 소독제 효력시험 중 바이러스 소독제 효력시험에 따라 수행하였다. 소독제와 조류인플루엔자바이러스를 증류수, 경수, 그리고 유기물 조건에서 반응시킨 후, 중화액을 이용하여 중화시킨 다음, 중화된 용액 0.2 ml를 10일령의 계태아 요막에 주입하여 5일 동안 배양시킨 다음, 요막액을 채취하여 바이러스의 생존여부를 혈구응집반응을 통해 확인하여 소독제의...
598.

액체크로마토그래피를 이용한 광어 및 계란 중 퀴놀론계의 동시분석법 개발

이상희, 심유신, 김현주, 최윤희, 신동빈, Lee. Sang-Hee, Shim. You-Shin, Kim. Hyun-Ju, Choi. Yoon-Hee, Shin. Dong-Bin 한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 6 Pages

한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 2008, Vol.23 No.4 324-329 (6 pages)

이상희, 심유신, 김현주, 최윤희, 신동빈, Lee. Sang-Hee, Shim. You-Shin, Kim. Hyun-Ju, Choi. Yoon-Hee, Shin. Dong-Bin 저

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이용하여 QNs를 효율적으로 동시 분석하는 방법을 확립하였다. 컬럼은 Zorbax Eclipse XDB-C8($150;mm{ imes}4.6;mm,;5{mu}m$), 이동상 용매는 200mM ammonium acetate buffer (pH 4.5)와 ACN로 기울기 용리를 사용하였으며, 유속은 1.5 ml/min, 그리고, 주입량은 $10{mu}l$로 설정하여 분석하였다. 확립된 분석조건으로, 표준검정 곡선은 $10-500{mu}g/kg$의 농도범위에서 상관계수가 0.9989 이상의 양호한 직선성을 나타내었으며, 회수율은 50, 100 그리고 $500{mu}g/kg$의 농도에서 89.6-106.5%로, 향상된 추출효율을 나타내었다....
599.

꼬막 패각으로 제조한 젖산칼슘과 구연산칼슘의 순도 향상에 대한 연구

강미숙, 소관순, 신동화, Kang. mee-Sook, Soh. Gowan-Soon, Shin. Dong-Hwa 한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 6 Pages

한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 2005, Vol.20 No.3 128-133 (6 pages)

강미숙, 소관순, 신동화, Kang. mee-Sook, Soh. Gowan-Soon, Shin. Dong-Hwa 저

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꼬막 패각 회화분을 이용하여 칼슘 보조제로서 사용 할 수 있는 젖산칼슘과 구연산칼슘을 제조하였으며, ammonium chloride process(ACP) ammonium nitrate process(ANP)법을 적용하여 이들의 순도를 높이기 위한 실험을 하였다. 꼬막 패각 회화분을 젖산용액과 구연산용액과 반응시켜 얻은 젖산칼슘과 구연산칼슘의 순도는 각 용액의 농도에 따라 각각 $94.35-96.72\%$와 $87.58-93.06\%$이었다. 꼬막 패각 회화분에 ACP법 혹은 ANP법을 적용하여 정제한 탄산칼슘으로 제조한 젖산칼슘과 구연산칼슘의 순도는 각 용액의 농도에 따라 각각...
600.

Serratia marcescens Protease의 효소학적 특성

최병범 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 6 Pages

한국식품영양학회 한국식품영양학회지 2003, Vol.16 No.2 152-157 (6 pages)

최병범 저

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Serratia marcescen ATCC 25419 protease를 ammonium sulfate treatment, DEAE-cellulose anion exchange chromatography등의 방법으로 정제하였는데 최종 단계에서 667.5 unit/mg 이었으며 회수율은 43%이었고 448배 정제되었다. 정제한 S. marcescens protease로부터 아포효소를 만든 후 금속 재활성화에 대해 조사하였다. S. marcescens protease는 EDTA에 의해 완전히 활성을 잃는 metalloenzyme이며 Hg, Fe, Cu 등에 의해서 효소 활성을 70% 이상 잃은 반면, Co는 효소 활성을 약 20% 정도 증가시켰다. 아포효소의 재활성화는 pH...

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