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대두(大豆)의 Flatulence Factor 제거(除去)를 위한 ${alpha}-Galactosidase$ 효소제의 특성
정상수, 이서래, Jung. Sang-Soo, Lee. Su-Rae 한국식품과학회 한국식품과학회지 8 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1986, Vol.18 No.6 450-457 (8 pages)
4-5, 작용최적(作用最適) 온도는 $45^{circ}C$였다. 합성기질(合成基質)인 $p{cdot}nitropheyl-{alpha}-D{cdot}galactoside$에 대한 Michaelis constant(Km)는 2.08mM, 최대반응속도(最大反應速度)(Vmax)는 435 ${mid}{mu}{mid}$moles substrate/minute/g enzyme preparation 이었으며 조해제(阻害劑)의 실험 결과 SH기(基)를 필수로 하는 효소(酵素)로 밝혀졌다. 본(本) 효소제(酵素劑)는 3가지 기질(基質)인 raffinose, sucrose, $p-nitrophenyl-{alpha}-D{cdot}galactoside$를 거의 완전하게 가수분해(加水分解)하였으며, raffinose와... -
Characteristic Features of an ${alpha}-Galactosidase$ from Penicillium purpurogenum
Park. Gwi-Gun, Lee. Sang-Young, Park. Boo-Kil, Ham. Seung-Shi, Lee. Jin-Ha 한국미생물생명공학회 Journal of microbiology and biotechnology 6 Pages
한국미생물생명공학회 Journal of microbiology and biotechnology 1991, Vol.1 No.2 90-95 (6 pages)
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한국 재래 간장에서 분리한 Scopulariopsis brevicaulis가 생성하는 ${alpha}-galactosidase$의 특성 및 작용양상
최광수, 이선호, 홍승표, 이희덕, 배두경, 최청, Choi. Kwang-Soo, Lee. Seon-Ho, Hong. Seung-Pyo, Lee. Hee-Duck, Bae. Du-Kyung, Choi. Cheong 한국응용생명화학회 한국농화학회지 7 Pages
한국응용생명화학회 한국농화학회지 1998, Vol.41 No.7 489-495 (7 pages)
한국 재래 간장으로부터 분리한 Scopulariopsis brevicaulis가 생성하는 ${alpha}-galactosidase$의 최적 생산조건은 tryptone 1.5%, $NH_4NO_3$ 0.2%, raffinose 2.5%, $KH_2PO_4$ 0.5%, yeast extract 0.5%, pH 7.0, $27^{circ}C$에서 3일간 배양 했을 때였다. ${alpha}-galactosidase$의 최적 pH는 7.0, 최적온도는 $27^{circ}C$였으며, $pH;6.0{sim}8.0$범위와 $40^{circ}C$이하에서 안정하였다. $Ag^{2+},;Hg^{2+},;Cu^{2+}$ 등의 금속이온 및 p-chloromercuribenzoic acid, Iodine에 의해 강하게 저해되어 본 효소의... -
${alpha}-Galactosidase$의 활력차이에 의한 Bifidobacteria의 선별
민해기, 이시경, 강국희, Min. Hae-Ki, Lee. See-Kyung, Kang. Kook-Hee 한국응용생명화학회 한국농화학회지 6 Pages
한국응용생명화학회 한국농화학회지 1993, Vol.36 No.3 191-196 (6 pages)
연구는 합성기질인 $X-{alpha}-Gal$를 이용하여 발효유 및 유제품내의 Bifidobacteria 생균수를 측정할 목적으로 하였다. 젖산균과 Bifidobacteria의 ${alpha}-galactosidase$ specific activity를 측정한 결과 Bifidobacteria 균주에서는 높은 ${alpha}-galactosidase$ activity를 가지고 있었으며, 그 중 Bif. longum KCTC 3215의 specific activity는 8.57 unit/mg protein으로 가장 높게 나타났다. Lactobacillus, Streptococcus, Pediococcus와 Leuconostoc 균주에서는 활성이 미약하거나 없었다. 합성기질인 $X-{alpha}-Gal$을 MRS... -
Bifidobacterium sp. Int-57 ${alpha}-galactosidase$의 효소 특성
여나임, 이세경, 지근억, Yeo. Na-Im, Lee. Se-Kyung, Ji. Geun-Eog 한국식품과학회 한국식품과학회지 5 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1993, Vol.25 No.6 689-693 (5 pages)
${alpha}-galactosidase$는 raffinose와 stachyose 등의 ${alpha}-galactoside$ 결합을 분해하는 효소이다. Raffinose와 stachyose는 특히 두류에 다량 존재하는데 이들 당은 섭취후 복부팽만감의 원인 물질로 발표되었는가 하면 한편으로는 비피더스균 증식인자로 최근에 보고된 바 있기 때문에 이들 당의 인체 건강에 대한 재평가가 요구되고 있다. 본 연구에서는 이에 대한 기초 자료로 사용하기 위하여 한국인으로부터 분리된 Bifidobacterium sp. Int-57이 생산하는 ${alpha}-galactosidase$의 효소 특성을 조사하였다.... -
Aspergillus niger에 의한 ${alpha}-Galactosidase$의 생산 및 효소적 특성
전향숙, 이서래, Chun. Hyang-Sook, Lee. Su-Rae 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1988, Vol.20 No.1 79-84 (6 pages)
Aspergillus niger의 ${alpha}$-galactosidase는 Czapeck-Dox 액체배지와 밀기울 배지에서 5일간 배양하였을 때 효소생성이 제일 높았다. Czapeck-Dox 액체배양에서 raffinose와 $NaNO_3$가 효소생산에 가장 효과적인 탄소원과 질소원으로 나타났으며 밀기울 배양에서는 질소원 또는 탄소원의 첨가효과가 없었다. 생성된 조효소(組酵素)용액의 작용 최적 pH는 4.0-5.0, 안정도 최적 pH는 3.5-6.5, 최적온도는 $40-50^{circ}C$ 였다. 합성기질인 p-nitrophenyl-${alpha}$-D-galactoside에 대한 Michaelis상수는 0.42mM, 최대반응속도는... -
대두 ${alpha}-galactosidase$의 정제 및 성질
금종화, 오만진, 김성렬, Keum. Jong-Hwa, Oh. Man-Jin, Kim. Seong-Yeol 한국응용생명화학회 한국농화학회지 9 Pages
한국응용생명화학회 한국농화학회지 1991, Vol.34 No.3 249-257 (9 pages)
대두 발아 과정 중의 ${alpha}-galactosidase$를 추출하여 염석, 이온교환 크로마토그래피 및 겔 여과 등의 방법으로 정제한 후 정제효소의 효소학적 성질을 검토하였다. 대두 ${alpha}-galactosidase$의 활성은 $25^{circ}C$에서 120시간 발아시켰을 때 가장 높았으며, 대두 중의 raffinose는 96시간, stachyose는 120시간 발아시켰을 때 완전히 분해되었다. 대두 ${alpha}-galactosidase$는 황산암모늄염석, DEAE-Cellulose 및 DEAE-Sephadex A-50 이온교환 크로마토그래피, Sephadex G-150 겔 여과 등에 의하여 비활성은 825U/mg... -
Bacillus licheniformis로부터 생산된 ${alpha}-Galactosidase$의 가수분해 활성
김현숙, 이경섭, 소재호, 윤기홍, Kim. Hyun Suk, Lee. Kyung-Seob, So. Jae Ho, Yoon. Ki-Hong 한국미생물학회 미생물학회지 6 Pages
한국미생물학회 미생물학회지 2004, Vol.40 No.4 328-333 (6 pages)
${alpha}$ ]-갈락토올리고 당인 melibiose, raffinose와 stachyose의 ${alpha}-1,6$으로 결합된 D-galactosyl 잔기를 완전히 가수분해하는 것으로 확인된 Bacillus licheniformis YB-42의 ${alpha}-galactosidase$는 사멸기에 도달하였을 때 배양상등액에서 최대활성을 보였다. ${alpha}$-갈락토올리고 당의 가수분해 정도를 TLC와 환원당 생성량으로 분석한 결과, ${alpha}-galactosidase$는 melibiose, raffinose, stachyose 순서로 가수분해 활성이 높았다. 반응산물인 당을 첨가하여 반응하였을 때 첨가 된 반응산물에 따라 가수분해... -
Mannobiose-Sepharose 담체합성 및 Affinity column chromatograpy에 의한 Debaryomyces sp. 유래 ${alpha}$-Galactosidase의 정제 및 기질 특이성
박귀근, Park. Gwi-Gun 한국응용생명화학회 한국응용생명화학회지 6 Pages
한국응용생명화학회 한국응용생명화학회지 2006, Vol.49 No.3 180-185 (6 pages)
$30{sim}50^{circ}C$에서는 100%의 잔존활성을 나타내었으나 $70^{circ}C$ 이상에서는 20% 이하의 잔존활성을 나타내었다. $Hg^{2+}$에 의해서 54%, $Ag^{2+}$에 의해서는 85%로 저해되었으며, 그 이외의 이온에 대해서는 큰 영향을 받지 않았다. Debaryomyces sp.유래 ${alpha}-galactosidase$는 24시간 반응 후 melibiose, $Gal^3Man_3$를 완전 가수분해 하여 각각 galactose와 glucose, galactose와 mannotriose로 분해되었으나 $Gal^3Man_4$에 대해서는 12시간 반응시켜도 기질로부터 galactose 유리가 불가능함이 확인되었다. -
우유와 두유에서 Bifidobacterium longum ATCC 15707의 성장촉진인자 및 ${alpha},;{eta}$ Galactosidase의 활성에 관한 연구
최소영, 김유경, 윤선, Choi. So-Young, Kim. Yoo-Kyeong, Yoon. Sun 한국식품과학회 한국식품과학회지 7 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1996, Vol.28 No.5 987-993 (7 pages)
찾고자 하였다. 이를 위하여 pH, 산도, glucose함량, 생균수, ${alpha}-galactosidase$활성 그리고 ${eta}-galactosidase$활성 변화를 조사하였다. $37^{circ}C$에서 일반 발효 특성을 측정했을 때 48시간동안 우유의 발효는 pH의 감소와 산 생성의 증가는 현저한 반면, 세포 증식을 24시간동안 증가하였으나 남은 24시간동안은 감소를 보였다. 또한 효소 반응은 ${eta}-galactosidase$ 활성이 높은 반면, ${alpha}-galactosidase$는 비교적 낮았으며 glucose 함량은 세포 증식기에 높았다. 두유의 경우는 우유에 비해 pH의 감소가 큰...