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Development of Naturally Degradable "Rice Polymer" For Organic Weed Management of Red Pepper and Rice
Kang. C.K., Nam. H.S., Lee. Y.K., Lee. S.B., Lee. B.M., Oh. Y.J., Jee. H.J., Hong. M.K., Jung. K.W., Lee. Y.J., Choi. Y.H. 한국유기농업학회 韓國有機農業學會誌 4 Pages
한국유기농업학회 韓國有機農業學會誌 2011, Vol.19 119-122 (4 pages)
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Hypocholesterolemic metabolism of dietary red pericarp glutinous rice rich in phenolic compounds in mice fed a high cholesterol diet
Park. Yongsoon, Park. Eun-Mi, Kim. Eun-Hye, Chung. Ill-Min 한국영양학회 Nutrition research and practice 6 Pages
한국영양학회 Nutrition research and practice 2014, Vol.8 No.6 632-637 (6 pages)
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홍국(Red Yeast Rice)을 이용한 Sourdough Bread의 품질특성 연구
이재훈, 곽은정, 김지상, 이광석, 이영순, Lee. Jae-Hoon, Kwak. Eun-Jung, Kim. Ji-Sang, Lee. Kwang-Suck, Lee. Young-Soon 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 9 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2007, Vol.36 No.6 785-793 (9 pages)
본 연구에서는 홍국의 첨가량을 달리하여 sourdough starter를 전통적 방법으로 제조하고, 발효시간에 따른 sourdough starter의 이화학적 특성을 분석하고, sourdough bread의 texture 특성 및 관능검사를 실시하여 이의 품질특성을 조사하였다. 홍국, 강력분, 호밀분의 수분 함량은 6.15, 12.53, 8.56%로 나타났으며, 회분 함량은 0.15, 0.44, 1.64%로 나타났다. 조지방 함량은 0.97, 1.16, 2.49%로 나타났으며, 조단백질 함량은 7.30, 12.57, 11.18%로 나타났다. 탄수화물 함량은 85.42, 73.29, 76.14%로 나타났다. Sourdough... -
Radical Scavenging and Antihypercholesterolemic Effects of Red Yeast Rice in Cholesterol Fed Rats
Suh. Hyung-Joo, Kim. Young-Soon, Chang. Un-Jae, Oh. Sung-Hoon, Bae. Song-Hwan 한국식품영양과학회 Journal of food science and nutrition 6 Pages
한국식품영양과학회 Journal of food science and nutrition 2006, Vol.11 No.3 204-209 (6 pages)
