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541.

홍미삼 에탄올 추출분획의 항산화 활성

이종원, 도재호, Lee. Jong-Won, Do. Jae-Ho 한국식품과학회 한국식품과학회지 4 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 2001, Vol.33 No.4 497-500 (4 pages)

이종원, 도재호, Lee. Jong-Won, Do. Jae-Ho 저

이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
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본 연구의 목적은 홍미삼의 기능성 연구의 일환으로 총 페놀성 화합물의 추출방법과 DPPH에 대한 수소공여능, linoleic acid의 산화방지활성 및 LDL에 의한 항산화활성 등을 중심으로 연구한 결과이다. 홍미삼에 60% 에탄올를 첨가하여 추출회수별 총 페놀성 화합물을 조사한 결과 3회까지 추출했을 때 대부분이 추출되었기 때문에 추출횟수는 3회가 적당한 것으로 판단되었다. 60% 에탄올 추출액의 수율은 3회까지 추출했을 때 약 37.35%가 추출되었다. 추출 용매에 따른 총 페놀성 화합물의 추출 효율은 물 추출구를 100%로 했을 때,...
542.

저출력 및 Pulse 마이크로파 건조 후 인삼의 품질 특성

금준석, 박광장, 이창호, 김용환, Kum. Jun-Seok, Park. Kwang-Jang, Lee. Chang-Ho, Kim. Yong-Hwan 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 1999, Vol.31 No.1 122-127 (6 pages)

금준석, 박광장, 이창호, 김용환, Kum. Jun-Seok, Park. Kwang-Jang, Lee. Chang-Ho, Kim. Yong-Hwan 저

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저출력 및 pulse를 이용한 마이크로파 건조 방법을 달리하여(3분 건조-2분 정지를 반복하여 24시간 건조하는 방법 : MW1, 5분 건조-2.5분 정지를 반복하여 24시간 건조하는 방법 : MW2, 열풍 건조기를 이용하여 $45^{circ}C$에서 12시간 예비 건조 후 마이크로파 건조기를 이용하여 3분 건조-2분 정지를 반복하여 12시간 건조하는 방법 : MWH1, 5분 건조-2.5분 정지를 반복하여 12시간 건조하는 방법 : MWH2) 인삼을 건조한 후 품질특성을 검토하였다. 수분함량과 온도에 따른 수삼의 유전특성은 수분함량이 높을수록 유전상수값이...
543.

인삼의 유리 페놀성 분획중 phenolic acid의 순수분리 동정

김만욱, 위재준, 박종대, Kim. Man-Wook, Wee. Jae-Joon, Park. Jong-Dae 한국식품과학회 한국식품과학회지 5 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 1987, Vol.19 No.5 392-396 (5 pages)

김만욱, 위재준, 박종대, Kim. Man-Wook, Wee. Jae-Joon, Park. Jong-Dae 저

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한국백삼의 유리페놀성 분획(free phenolic acid fr.)에서 phenolic acid의 분리 정제방법을 검토하였다. 먼저 silicic acid column에 의해 소분획으로 나누고 prep TLC 및 HPLC하여 정색반응 및 Pf차에 의해 phenolic acid로 추정되는 두 개의 화합물을 순수 분리하고, 결정을 얻어 UV, IR, MS, NMR로 그 구조를 밝힌 결과 ferulic acid와 vanillic acid로 확인되었다.
544.

고려인삼(高麗人蔘)의 노화억제작용(老化抑制作用)에 관(關)한 연구(硏究)

최진호, 오성기, Choi. Jin-Ho, Oh. Sung-Ki 한국식품과학회 한국식품과학회지 10 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 1985, Vol.17 No.6 506-515 (10 pages)

최진호, 오성기, Choi. Jin-Ho, Oh. Sung-Ki 저

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홍삼(紅蔘)사포닌 가수분해물(加水分解物)의 항산화작용(抗酸化作用)에 의한 노화억제작용(老化抑制作用)을 구명(究明)하기 위하여 홍삼(紅蔘)사포닌을 가수분해(加水分解)하여 얻은 prosapogenin, panaxadiol 및 panaxatriol을 시료(試料)로 하여 in vitro 및 in vivo 실험(實驗)을 통하여 이들 가수분해물(加水分解物)들의 생체(生體) 과산화지질생성(過酸化脂質生成)에 미치는 억제효과(抑制效果)를 비교(比較)하였다. DPPH에 대한 전자공여능(電子供與能)(EDA)은 $13.88{sim}19.76%$를 나타내고 있었으며 in vitro에서...
545.

인삼의 첨가가 김치의 가식기간과 기호성에 미치는 영향

송태희, 김상순, Song. Tae-Hee, Kim. Sang-Soon 한국식생활문화학회 韓國食生活文化學會誌= Journal of the Korean society of food culture 8 Pages

한국식생활문화학회 韓國食生活文化學會誌= Journal of the Korean society of food culture 1991, Vol.6 No.3 237-244 (8 pages)

송태희, 김상순, Song. Tae-Hee, Kim. Sang-Soon 저

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김치에 인삼 2% 및 4%를 첨가하여 $20^{circ}C$에서 9일간 저장하면서 숙성기간별로 pH, 산도, 염도와 환원당의 변화를 관찰하고, Instron에 의한 경도측정, HPLC에 의한 유기산 분석 및 관능검사로 가식기간과 기호성에 미치는 영향을 연구하였다. 시료김치는 약 2.3% 정도의 염도를 유지했으며 발효기간 중 인삼 첨가군이 pH, 환원당함량 및 기계적 측정에 의한 경도가 높게 나타났고 산도는 낮게 나타났다. 유기산 분석결과 oxalic acid, lactic acid, malic acid의 함량이 많았으며 발효가 진행됨에 따라 succinic acid, lactic...
546.

인삼 Saponin이 Bacillus cereus의 성장에 미치는 영향

오혜숙, 이호용, 이영미, Oh. Hae-Sook, Lee. Ho-Yong, Lee. Young-Mee 한국식생활문화학회 韓國食生活文化學會誌= Journal of the Korean society of food culture 5 Pages

한국식생활문화학회 韓國食生活文化學會誌= Journal of the Korean society of food culture 1990, Vol.5 No.4 449-453 (5 pages)

오혜숙, 이호용, 이영미, Oh. Hae-Sook, Lee. Ho-Yong, Lee. Young-Mee 저

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인삼 추출물인 saponin이 Bacillus cereus의 성장에 미치는 영향을 세포의 성장 및 영양물질의 세포내 유입 정도와 효소 활성도를 관찰함으로써 알아보았다. 인삼 saponin을 Bacillus cereus의 배양액에 첨가하였을 때, 영양물질의 세포내 유입이 증가하고 이들 물질의 대사와 관련된 효소의 활성도가 증가하는 것으로 나타났다. 또한, saponin에 의해 Bacillus cereus 개체군의 전반적인 성장이 증가하였다. 성장의 증가 현상은 인삼 saponin이 세포막에 먼저 작용하여 세포의 영양물질 흡수 통로인 영양물질 결합 부위를 노출시켜...
547.

장뇌삼 및 장뇌삼엽차의 생리활성평가

예은주, 김수정, 남학식, 박은미, 배만종, Ye. Eun-Ju, Kim. Soo-Jung, Nam. Hak-Sic, Park. Eun-Mi, Bae. Man-Jong 한국식생활문화학회 韓國食生活文化學會誌 7 Pages

한국식생활문화학회 韓國食生活文化學會誌 2010, Vol.25 No.3 350-356 (7 pages)

예은주, 김수정, 남학식, 박은미, 배만종, Ye. Eun-Ju, Kim. Soo-Jung, Nam. Hak-Sic, Park. Eun-Mi, Bae. Man-Jong 저

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DPPH 라디칼 소거 활성 측정 결과 발효장뇌삼엽차의 추출물이 장뇌삼엽차의 추출물보다 활성이 더 높은 것으로 나타났다. 또한 장뇌삼과 발효장뇌삼이 장뇌삼엽차와 발효장 뇌삼엽차보다 항산화 활성이 높은 결과를 얻었다. 장뇌삼과 발효장뇌삼의 항산화 활성은 비슷하였다. SOD 유사활성도 측정에서는 대조군인 vitamin C와 비교할 때 모든 군이 SOD 유사활성도가 약한 것으로 분석되었다. 아질산염 소거능은 pH 1.2, 3.0의 조건에서 1 mg/mL의 농도로 처리 하였을 때 아질산염 소거능이 장뇌삼엽차, 발효장뇌삼, 장뇌삼, 발효장뇌삼의...
548.

한국산 인삼 및 인삼 제품 중의 ginsenosides 함량 비교

서봉순, 오경숙, 김광수, 최석현, Suh. Bong-Soon, Oh. Kyung-Sook, Kim. Kwang-Soo, Choi. Suk-Hyun 한국식생활문화학회 韓國食生活文化學會誌 6 Pages

한국식생활문화학회 韓國食生活文化學會誌 2006, Vol.21 No.5 559-564 (6 pages)

서봉순, 오경숙, 김광수, 최석현, Suh. Bong-Soon, Oh. Kyung-Sook, Kim. Kwang-Soo, Choi. Suk-Hyun 저

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549.

인삼열매의 피부노화 억제 효과

염명훈, 이진영, 김지성, 박찬웅, 김덕희, 김한곤, Yeom. Myeong-Hun, Lee. Jin-Young, Kim. Ji-Seong, Park. Chan-Woong, Kim. Duck-Hee, Kim. Han-Kon 한국생약학회 생약학회지 5 Pages

한국생약학회 생약학회지 2010, Vol.41 No.1 26-30 (5 pages)

염명훈, 이진영, 김지성, 박찬웅, 김덕희, 김한곤, Yeom. Myeong-Hun, Lee. Jin-Young, Kim. Ji-Seong, Park. Chan-Woong, Kim. Duck-Hee, Kim. Han-Kon 저

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550.

고려인삼류와 유사생약중 ginsenoside 및 질소화합물의 함량 비교

신재영, 박희준, 임상철, 정원태, Shin. Jae-Young, Park. Hee-Juhn, Lim. Sang-Cheol, Jung. Won-Tae 한국생약학회 생약학회지 9 Pages

한국생약학회 생약학회지 1996, Vol.27 No.1 6-14 (9 pages)

신재영, 박희준, 임상철, 정원태, Shin. Jae-Young, Park. Hee-Juhn, Lim. Sang-Cheol, Jung. Won-Tae 저

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