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Studies on the Utilization of Persimmons -(Part 5) Investigation of the Optimum Thickness of Film Bag for Poly Ethylene Film Storage of Astringent Variety-
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  • Studies on the Utilization of Persimmons -(Part 5) Investigation of the Optimum Thickness of Film Bag for Poly Ethylene Film Storage of Astringent Variety-
저자명
손태화,최종욱,조래광,석호문,성종환,서온수,하영선,강주회,Sohn. T.H.,Choi. C.J.,Cho. R.K.,Seog. H.M.,Seong. C.H.,Seo. O.S.,Ha. Y.S.,Kang. J.H.
간행물명
한국식품과학회지
권/호정보
1978년|10권 1호|pp.73-77 (5 pages)
발행정보
한국식품과학회
파일정보
정기간행물|
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주제분야
기타
이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
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기타언어초록

청도반시와 사곡시 두 품종(品種)을 polyethylene film의 두께와 포장(包裝) bag내(內)의 과실개체수(果實個體數)에 따라 구분저장(區分貯藏)하였을 저장시일(貯藏時日)의 경과(經過)에 따른 성분변화(成分變化)를 조사(調査)한 결과(結果)는 다음과 같다. 1. 중량감소(重量減少)에 있어서, 청도반시는 50개(個) 포장(包裝)의 0.04mm구(區)가, 사곡시는 10개포장(個包裝)의 0.08mm구(區)와 50개포장(個包裝)의 0.04mm구(區)가 가장 감소(減少)가 적었다. 2. 경도(硬度)의 변화(變化)에 있어서 청도반시, 사곡시 모두 50개포장(個包裝)의 0.04mm구(區)가 가장 감소(減少)가 적었다. 3. 유리산(遊離酸)의 감소(減少)에서 청도반시는 50개포장(個包裝)의 0.04mm구(區)가, 사곡시는 10개포장(個包裝)의 0.06mm구(區) 및 50개포장(個包裝)의 0.04mm구(區)가 감소율(減少率)이 낮았다. 4. 당도(糖度)의 변화(變化)에서, 10개포장(個包裝)의 0.06mm구(區) 및 0.08mm구(區)와 50개포장(個包裝)의 0.04mm구(區)가 감소(減少)가 적었다. 사곡시는 10개포장(個包裝) 및 50개포장(個包裝)의 0.04mm구(區)가 가장 감소(減少)가 적었다. 5. 가용성(可溶性) tannin의 함량변화(含量變化)에 있어서 청도반시와 사곡시 두 품종(品種) 모두 3개(個) 포장(包裝)과 10개포장(個包裝)의 0.04mm구(區)가 타구(他區)에 비(比)해 잔존량(殘存量)이 많았다. 한편 두 품종(品種) 공(共)히 50개포장(個包裝)의 전구(全區)가 저장말기(貯藏末期)에 tannin함량(含量)이 적어서 삽미(澁味)가 거의 느껴지지 않았다. 이상의 결과(結果)를 종합(綜合) 할 때 청도반시와 사곡시의 P.E film저장(貯藏)의 최적조건(最適條件)은 두 품종(品種) 모두 0.04mm film bag에 50개(個) 포장(包裝)하는 것임을 알수 있었다.

기타언어초록

This experiment was made to select the optimum thickness of the polyethylene (P.E) film for Cheongdo Bansi and Sagoksi in the P.E film storage kept at $0^{circ}C$. The experimental plots were divided into 4 plots by film thickness (0.04, 0.06, 0.08 and 0.10mm) and those were subdivided into 3 plots by fruits number (3, 10 and 50 persimmons) in each film bags. We investigated five experimental items; the change of loss of weight, firmness, titratable acidity, sugar contents and soluble tannin contents. 1. In the changes of loss of weight, the plot of packing in 0.04mm P.E. film bag with 50 persimmons were more retarded than other plots in Cheongdo Bansi, and packing in 0.08mm with 10 persimmons, 0.04 mm with 50 persimmons were more retarded than other plots in Sagoksi. 2. In the change of softening, the plot of packing in 0.04 mm with 50 persimmons were more retarded than other plots in Cheongdo Bansi and Sagkai. 3. In the changes of titratable acidity, the plot of packing in 0.04 mm with 50 persimmons were more slightly decreased than other plots in Cheongdo Bansu also in Sagoksi, packing in 0.06 mm with 10 persimmons were the same results. 4. In the changes of soluble tannin contents, the plots of packing in 0.06 mm with 10 persimmons, 0.04 mm with 50 perimmons were more ratarded in Chenongdo Bansi, also in Sagoksi, packing in 0.04 mm with 10 persimmons 50 persimmons were the same results. 5. In the changes of soluble tannin contents, the plots of packing in 0.04mm with 3 and 10 persimmons were more slowly decreased than other plots in Cheongdo Bansi and Sagoksi, on.