- 우리나라 외식업소의 원가계산 체계확립을 위한 메뉴 판매가격결정 시스템에 관한 연구
- ㆍ 저자명
- 최대웅
- ㆍ 간행물명
- 식음료경영연구
- ㆍ 권/호정보
- 1997년|7권 2호|pp.87-105 (19 pages)
- ㆍ 발행정보
- 한국관광식음료학회
- ㆍ 파일정보
- 정기간행물| PDF텍스트
- ㆍ 주제분야
- 기타
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1. 문제의 배경과 연구목적 2. 연구대상 및 방법 3. 종래의 메뉴가격 결정방법 4. 메뉴판매가격과 양의 관계 5. 메뉴판매가격 결정에 관한 종합시스템 6. IMPS의 절차 7. 요약 및 결론