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새우젓에서 혈전용해효소 생산균주의 분리, 동정 및 효소생산 배지의 최적화
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  • 새우젓에서 혈전용해효소 생산균주의 분리, 동정 및 효소생산 배지의 최적화
  • Isolation and Identification of Fibrinolytic Enzyme Producing Strain from Shrimp Jeot-Gal, a Tiny Salted Shrimps, and Medium Optimization for Enzyme Production
저자명
장순애,김명희,이명선,이명자,지옥화,오태광,손천배,Jang. Sun-Ae,Kim. Myung-Hee,Lee. Myung-Sun,Lee. Myung-Ja,Jhee. Ok-Hwa,Oh. Tae-Kwang,Sohn. Cheon-Bae
간행물명
한국식품과학회지
권/호정보
1999년|31권 6호|pp.1648-1653 (6 pages)
발행정보
한국식품과학회
파일정보
정기간행물|
PDF텍스트
주제분야
기타
이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
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기타언어초록

새우젓으로부터 혈전용해효소를 생산하는 균주를 분리하여 Bacillus sp.로 동정하였다. Bacillus sp. S19는 screening 배지에서는 18 U/mL의 효소를 생산하였다. 그러나 2% soluble starch, 2% skim milk, 3% NaCl(pH 7.5)의 최적화된 배지로 $37^{circ}C$에서 72시간 동안 배양하였을 경우 효소활성이 약 3배 증가된 62 U/mL의 효소 생산을 결과하였다.

기타언어초록

A strain of potential producer of fibrinolytic enzyme was isolated from shrimp Jeot-Gal, a tiny salted shrimps, and identified as Bacillus sp.. The preliminary experiment showed an enzyme yield of 18 U/mL in medium for screening. The carbon, nitrogen and salts significantly influenced the fibrinolytic enzyme production. An optimized medium containing 2% skim milk, 2% soluble starch and 3% NaCl (pH 7.5) after 72 hrs fermentation time at $37^{circ}C$ yielded 3-fold increase in enzyme production, 62 U/mL.