가축에 대하여 성장촉진 또는 치료의 목적으로 대단히 많은 항생물질이나 기타 항균 제제가 투여되고 있으며 항생물질 등의 투여에 따라 축산식품에 잔류나 내성균의 출현 등 여러 가지의 문제가 있고 사회적으로도 근심과 두려움이 강하게 대두되고 있다. 그러나 이와 같은 문제점이 있으면서도 국민의 건강유지 혹은 가축생산에 있어 항생물질은 필요하고, 금후에도 국민의 건강유지 및 가축생산에 보탬에 되도록 노력이 필요하다. 이를 위해 원래부터 사람이나 동물의 소화기관내에 살아있는 세균, 또는 고대부터 식품의 발효 등에 이용되어 온 미생물을 활용하는 것에 관심이 증대되고 있다.