- 텀블링과 침지공정이 간장첨가 돈육의 품질특성에 미치는 영향
- ㆍ 저자명
- 김천제,정종연,최지훈,서우덕,이의수,한현경,Kim. Cheon-Je,Jeong. Jong-Yeon,Choe. Ji-Hun,Seo. U-Deok,Lee. Ui-Su,Han. Hyeon-Gyeong
- ㆍ 간행물명
- 肉加工
- ㆍ 권/호정보
- 2003년|27권 8호|pp.17-27 (11 pages)
- ㆍ 발행정보
- 한국육가공협회
- ㆍ 파일정보
- 정기간행물| PDF텍스트
- ㆍ 주제분야
- 기타
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