- 젖산나트륨과 키토산을 첨가한 저지방 기능성 소시지의 냉장 저장 중의 품질 및 저장성 중진 효과
- ㆍ 저자명
- 국성호,최순희,강상미,박성용,진구복,Guk. Seong-Ho,Choe. Sun-Hui,Gang. Sang-Mi,Park. Seong-Yong,Jin. Gu-Bok
- ㆍ 간행물명
- 肉加工
- ㆍ 권/호정보
- 2003년|28권 8호|pp.46-60 (15 pages)
- ㆍ 발행정보
- 한국육가공협회
- ㆍ 파일정보
- 정기간행물| PDF텍스트
- ㆍ 주제분야
- 기타
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