본 연구는 초등학교 식생활교육의 대안으로써 현장에서 학생들과 가장 밀접하게 관계를 맺을 수 있는 예비교사들에게 학기 수업 시작 전과 학기 마지막 수업 후 설문조사를 실시하여 식생활 능력과 식생활 교육 능력을 평가하여 학교수업에서의 식생활교육 효과를 알아보았다. 교육 전 설문은 설문 내용에서 학생들의 일반적 특성은 성별, 심화과정, 가족형태 등을 묻는 항목으로 구 성하였으며 식생활 능력 평가 항목은 식품선택, 식사준비, 영양관리, 지속가능한 식생활, 자기평 가 등으로 구성하였으며, 식생활교육 평가항목은 인지능력, 지식능력, 실천 등으로 구성하였다. 식생활 교육 후 식생활교육향상 능력은 만족도, 필요성 등으로 구성 하였다. 조사 결과 본인이 건강하다고 생각하는 응답률은 수강 전과 후에 큰 차이가 없었으나 식생활교육 항목에서는 유의 적으로 증가 현상나타나 교육 후 능력향상 항목에서는 매우 긍정적인 효과를 나타냈음을 알 수 있다. 이상의 결과를 통해서 본 연구에서는 학교에서의 식생활 교육 수업은 예비교사들에게 식생 활과 식습관개선, 식생활교육능력에 유의적으로 긍정적인 효과를 나타내므로 지속적으로 식생활 교육 수업이 이루어져야하며 장차 초등교육에도 지대한 영향을 미칠 것으로 사료된다.
This study was conducted to investigate the effect of dietary education by conducting a survey evaluating the dietary abilities and dietary education skills in school to evaluate the effect of dietary education between before and after dietary education class by enforcing dietary education program on the first year university. The survey was conducted divided into pre and post. Pre-questionnaires was composed of General information, dietary skills assessment, dietary assessment training, and Post-questionnaire was added to the diet improved teaching skills the results of this study were as follows: One student responded that health itself was no significant difference between before and after training. But, The dietary education items were higher significantly after education showed a very positive effect on skills after training. Therefore, in this study, dietary education classes in university showed a significant positive effect on improving diet and eating habits, dietary skills training for students Tas tachers of the Future. Continuing education classes diet will have a positive impact on elementary education system.
Ⅰ. 서 론 Ⅱ. 연구내용 및 방법 Ⅲ. 연구결과 및 고찰 Ⅳ. 결론 및 제언 Ⅴ. 참고문헌
