- 패밀리 레스토랑 서비스에 관한 이용현황에 따른 고객인식분석
- Service Analysis in The Family Restaurants from Customer's Perception
- ㆍ 저자명
- 박종태,정태웅
- ㆍ 간행물명
- 관광서비스연구
- ㆍ 권/호정보
- 2001년|1권 1호(통권1호)|pp.133-154 (22 pages)
- ㆍ 발행정보
- 한국관광서비스학회|한국
- ㆍ 파일정보
- 정기간행물|KOR| 이미지(0.78MB)
- ㆍ 주제분야
- 사회과학
인간의 식생활은 인간의 가장 기본적인 욕구이고 행위로 인간의 식생활 활동은 사회·문화적으로 영향올 받는다는 점에서 동물의 그것과는 다르다 고 할 수 있다. 인간의 먹는 행위는 생리적인 욕구외에 그가 처한 환경적 인 여건의 영향을 많이 받고 있으며(오세영， 1994:172) 어느 문화집단에서 든지 인간의 식생활은 인간의 문화를 이루는 요소중 가장 기저적인 것으로 그 민족의 역사와 시대， 의식구조 및 가치관 등을 조화시켜 내포하고 있 다. (월간 호텔 & 레스토랑， 1993: 132) 농경사회에 있어서의 인간의 식생활은 생존을 위한 것이었으나， 산업혁 명이전을 기점으로 식생활의 중요함을 인식하게 되었고， 산업혁명이후 식 생활은 ‘선택’이라는 개념으로， 정보화 사회에서는 식생활을 ‘즐긴다’는 쪽 으로， 창조사회에서는 식생활을 하나의 ‘예술’로 인식하는 견해 가 자리매김 되면서 그 비중이 점차 커지고 었다.(한진수， 1994: 1(0) 어느 문화집단에서 든지 식생활의 변화는 이용할 수 있는 식품이 집단내에 있고 또 그 식품을 집단에 속한 사람들이 수 용할 때 바로소 이루어진다. (이기열， 1985: 297)
Even though The management oriented customer gets to be a hot issue to satisfy customers in recent years. It is not yet proved soundly, however, that any difference on customer's perception on service should be explored. Therefore, this study aims to identify the effective factors of Restaurant's service, specially on customer's standpoint. It is hoped that the findings of this study will be helpful to both present and future restaurant industries. Further studies which identify effective factors of customer evaluation on service quality in restaurants would be of great interest to restaurant owners, operators and to anyone in a service business.
Ⅰ. 서 론 Ⅱ. 연구의 이론적 배경 1. 레스토랑의 본질 2. 인지된 서비스 III. 실증분석 1. 조사설계 2. 분석결과 Ⅳ. 분석결과의 논의 Ⅴ. 결 론 <참고문헌>