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호텔 한식 주방관리의 영향요인과 차이분석고객의 서비스평가에 관한 실증적 연구
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  • 호텔 한식 주방관리의 영향요인과 차이분석고객의 서비스평가에 관한 실증적 연구
  • The Effect and the Difference of the Korean Kitchen Administration of Hotels
ㆍ 저자명
문주현,황봉취
ㆍ 간행물명
관광서비스연구
ㆍ 권/호정보
2005년|5권 2호(통권11호)|pp.49-67 (19 pages)
ㆍ 발행정보
한국관광서비스학회|한국
ㆍ 파일정보
정기간행물|KOR| 이미지(1.12MB)
ㆍ 주제분야
사회과학
서지반출

목차

I. 서론
II. 이론적 배경
  1. 경쟁
  2. 메뉴
  3. 인적자원
  4. 원가관리
  5. 안전ㆍ위생
  6. 생산성
III. 실증조사의 설계
  1. 연구모형과 연구가설
  2. 조사 설계
IV. 분석결과
  1. 표본의 인구통계적 특성
  2. 요인분석
  3. 가설 1의 검증
  4. 가설 2의 검증
  5. 시사점
V. 결론
<참고문헌>
Abstract

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