자료유형
발행기관
- 한국가금학회(79)
- 대한양계협회(45)
- 축산물품질평가원(9)
- 한국동물자원과학회(8)
- 축산물등급판정소(7)
- 한국식품영양과학회(7)
- 한국식품저장유통학회(6)
- 한국광고PR실학회(3)
- 한국생명과학회(3)
- 한국축산식품학회(3)
- 경인교육대학교 교육연구원(2)
- 동아시아식생활학회(2)
- 인문사회과학기술융합학회(2)
- 한국경호경비학회(2)
- 한국관광서비스학회(2)
- 한국교육학회(2)
- 한국보육지원학회(2)
- 한국식품과학회(2)
- 한국식품영양학회(2)
- 한국식품위생안전성학회(2)
- 한국열환경공학회(2)
- 한국유기농업학회(2)
- 한국응용생명화학회(2)
- 한국작물학회(2)
- 한국장애인복지학회(2)
- 한국조형교육학회(2)
- 한방비만학회(2)
- 대한수의학회(1)
- 대한화학회(1)
- 대한환경공학회(1)
- 서강대학교 철학연구소(1)
- 영남퇴계학연구원(1)
- 충남대학교 농업과학연구소(1)
- 한국가축위생학회(1)
- 한국계육협회(1)
- 한국교원교육학회(1)
- 한국교육사회학회(1)
- 한국군사회복지학회(1)
- 한국균학회(1)
- 한국노년학연구회(1)
- 한국농업기계학회(1)
- 한국미용산업학회(1)
- 한국박물관학회(1)
- 한국성인교육학회(1)
- 한국시각장애교육재활학회(1)
- 한국식품조리과학회(1)
- 한국유기농업협회(1)
- 한국임상사회사업학회(1)
- 한국작물보호협회(1)
- 한국종교교육학회(1)
- 한국지능정보시스템학회(1)
- 한국카운슬러협회(1)
- 한국환경과학회(1)
간행물
- 한국가금학회지(73)
- 월간양계(45)
- 등급정보 365+(14)
- 한국동물자원과학회지(8)
- 가금학회지(6)
- 한국식품영양과학회지(6)
- 한국식품저장유통학회지(6)
- 광고PR실학연구(3)
- 생명과학회지(3)
- 학술대회논문집(3)
- KOREAN JOURNAL OF CROP SCIENCE(2)
- 교육논총(2)
- 교육학연구(2)
- 대한한방비만학회지(2)
- 동아시아식생활학회지(2)
- 시큐리티연구(2)
- 예술인문사회융합멀티미디어논문지(2)
- 조형교육(2)
- 축산물 등급정보(2)
- 한국식품과학회지(2)
- 한국식품영양학회지(2)
- 한국유기농업학회지(2)
- 한국장애인복지학(2)
- ANDRAGOGY TODAY(1)
- JOURNAL OF APPLIED BIOLOGICAL CHEMISTRY(1)
- KOREAN JOURNAL OF VETERINARY RESEARCH(구 대한수의학회지)(1)
- SAFE FOOD(1)
- 건강과 자연농업(1)
- 관광서비스연구(1)
- 교육사회학연구(1)
- 농약정보(1)
- 농업과학연구(1)
- 대한화학회지(1)
- 대한환경공학회지(1)
- 미용산업연구(1)
- 바이오시스템공학(1)
- 박물관학보(1)
- 상담과지도(1)
- 시각장애연구(1)
- 열환경공학(1)
- 월간 닭고기(1)
- 임상사회사업연구(1)
- 종교교육학연구(1)
- 철학논집(1)
- 퇴계학논집(1)
- 한국가축위생학회지(1)
- 한국관광서비스학회 학술대회(1)
- 한국교원교육연구(1)
- 한국군사회복지학(1)
- 한국균학회지(1)
- 한국노년학연구(1)
- 한국농화학회지(1)
- 한국보육지원학회 학술대회지(1)
- 한국보육지원학회지(1)
- 한국식품위생안전성학회지(1)
- 한국열환경공학회 학술대회지(1)
- 한국영양식량학회지(1)
- 한국전문가시스템학회지(1)
- 한국조리과학회지(1)
- 한국환경과학회지(1)
전체 선택해제
총 230건 검색
본문검색 결과만 보기
-
과채발효액의 항균 및 탈취력 효과와 사료 첨가시 계란 품질에 미치는 영향
소광섭, 박영호, 정일룡, 고병섭, 홍상미, 박선민, So. Kwang-Seob, Park. Young-Ho, Joung. II-Yong, Ko. Byoung-Seob, Hong. Sang-Mee, Park. Sun-Min 한국응용생명화학회 Journal of applied biological chemistry 7 Pages
한국응용생명화학회 Journal of applied biological chemistry 2009, Vol.52 No.2 77-83 (7 pages)
계란의 품질에 미치는 영향을 조사하였다. 과채류의 유산균 발효액에는 8종 이상의 Lactobacillus균들이 있었으며 이들은 pH가 2.9${pm}$0.4인 과채발효액에 존재하므로 대부분 내산성을 띄고 있었다. 과채발효액에 존재하는 유산균들 중에서도 L. hilgardii, L. reuteri, L. nagelii, L. plantarum, Zygosaccharomyces bisporus들은 pH 2.0에서도 생존하였다. 과채발효액이 산성을 나타내는 것은 유기산인 초산, 사과산, 젖산, 푸마릭산, 시트르산이 함유되어 있는 것과 관련이 있다. 과채발효액애는 초산과 젖산이 E. coli와 Salmonella... -
계란 함량과 비중이 Sponge cake의 품질에 미치는 영향
황윤경, 김석영 한국식품조리과학회 한국조리과학회지 5 Pages
한국식품조리과학회 한국조리과학회지 1999, Vol.15 No.4 377-381 (5 pages)
-
갈조류 첨가 사료로 식이한 산란계 계란의 품질 특성
조길석, Jo. Kil-Suk 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 7 Pages
한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 2014, Vol.21 No.2 294-300 (7 pages)
갈조류 3종이 산란계의 계란 품질에 미치는 영향을 조사하기 위해 기존의 양계사료(대조구)에 미역(A처리구), 다시마(B처리구), 톳(C처리구)을 각각 10% 첨가하여 8주간 사육한 후 생산된 계란의 표면색깔, fucoxanthin, 무기질, 지방산 조성을 분석한 결과는 다음과 같다. 갈조류 첨가에 의해 난황의 표면색깔은 적갈색으로 변화하는 경향이었고, 미역을 첨가한 A처리구가 가장 크게 일어났다. Fucoxanthin 함량은 원료 갈조류에서 21.3~34.8 mg%로 검출되었으나, 난황으로 이행되었다고 확인할 수는 없었다. 무기질 함량으로 Ca은 300.2... -
다시마 첨가 사료가 계란의 품질에 미치는 영향
조길석, Jo. Kil-Suk 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 6 Pages
한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 2006, Vol.13 No.6 714-719 (6 pages)
다시마가 계란의 품질에 미치는 영향을 조사하기 위해 다시마 분말을 일반사료에 10, 20% 첨가한 혼합 사료를 제조한 후 산란계에 10주간 식이하면서 생산한 계란의 색깔, 무기질 조성, 난각의 강도, 총 콜레스테롤 함량 및 아미노산 조성을 분석한 결과는 다음과 같다. 다시마 함량을 증가시킴에 따라서, 난백 및 난황의 색깔은 검붉은 색으로 변화하는 경향이나 시험구간의 유의차는 거의 없었다. 무기질 중, 칼슘, 철, 칼륨, 마그네슘의 함량은 증가하고 인의 함량은 감소하여 총 무기질 함량은 860.9mg%에서 936.8 mg%로 증가하였다.... -
인천지역 백화점 유통 계란의 위생적 품질상태
이성모, 김경호, 이정구, 박은정, 이승환, 홍종해 한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 8 Pages
한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 2002, Vol.17 No.3 129-136 (8 pages)
내용물에 혈반이나 육반등의 이물이 있는 경우는 42건(14.7%), 상한 계란은 5건(1.8%)이 유통되었다. Haugh Unit(HU)검사결과 평균은 56.1이었으며, HU 31 미만의 품질저하 계란은 18개(6.3%)이었고,총 57종 중 12종(21.1%)에서 1개 이상의 품질저하 계란이 조사되었다. 난각의 일반세균 오염수준은 <10-8.2$ imes$$10^3$cfu/ml로 고르게 분포하였고, 대장균은 8건(4.7%)이 검출되었다. 총 28개의 계란(난황)에서 Salmonella enteritidis는 검출되지 않았고, 계란에 잔류하는 항생물질은 1종에서 테트라사이클린 계열이 검출되었다. 그... -
시중에 유통되는 계란의 품질등급
문은숙, 고명희, Moon. Eun-Sook, Ko. Myung-Hee 한국식품위생안전성학회 Safe food 4 Pages
한국식품위생안전성학회 Safe food 2006, Vol.1 No.1 23-26 (4 pages)
-
계란의 첨가가 라면의 품질에 미치는 영향
정재홍 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 6 Pages
한국식품영양학회 한국식품영양학회지 1998, Vol.11 No.4 420-425 (6 pages)
