발행기관
- 한국식품과학회(17)
- 한국식품영양과학회(12)
- 한국생물공학회(8)
- 한국식물병리학회(7)
- 한국유변학회(5)
- 한국식품조리과학회(4)
- 대한수의학회(3)
- 한국미생물생명공학회(3)
- 한국응용생명화학회(3)
- 한국고분자학회(2)
- 한국농약과학회(2)
- 한국유화학회(2)
- 경북대학교 농업생명과학대학(1)
- 대한생리학회-대한약리학회(1)
- 대한약학회(1)
- 한국미생물학회(1)
- 한국섬유공학회(1)
- 한국소성가공학회(1)
- 한국식품공업협회(1)
- 한국식품연구원(1)
- 한국식품저장유통학회(1)
- 한국약제학회(1)
- 한국영양학회(1)
간행물
- 한국식품과학회지(13)
- 한국식품영양과학회지(10)
- THE PLANT PATHOLOGY JOURNAL (6)
- 한국생물공학회지(6)
- FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY(4)
- KOREA-AUSTRALIA RHEOLOGY JOURNAL(4)
- 한국조리과학회지(4)
- 대한수의학회 학술대회발표집(3)
- 한국농화학회지(3)
- BIOTECHNOLOGY AND BIOPROCESS ENGINEERING(2)
- MACROMOLECULAR RESEARCH(2)
- 농약과학회지(2)
- 한국유화학회지(2)
- ARCHIVES OF PHARMACAL RESEARCH : A PUBLICATION OF THE PHARMACEUTICAL SOCIETY OF KOREA(1)
- FIBERS AND POLYMERS(1)
- JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND NUTRITION(1)
- JOURNAL OF MICROBIOLOGY AND BIOTECHNOLOGY(1)
- PREVENTIVE NUTRITION AND FOOD SCIENCE(1)
- THE KOREAN JOURNAL OF PHYSIOLOGY & PHARMACOLOGY(1)
- 경북대농학지(1)
- 미생물과 산업(1)
- 산업미생물학회지(1)
- 소성가공(1)
- 식물병연구(1)
- 식품공업(1)
- 식품기술(1)
- 약제학회지(1)
- 유변학(1)
- 한국미생물-생명공학회지(1)
- 한국식품저장유통학회지(1)
- 한국영양학회지(1)
전체 선택해제
총 79건 검색
본문검색 결과만 보기
-
Control of Pierce`s Disease through Degradation of Xanthan Gum
한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 6 Pages
한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 2004, 20권 1호 1 1-6 (6 pages)
water uptake. In the closely related pathogen, Xanthomonas campestris, xanthan gum is known to be an important virulence factor, probably contributing to bacterial adhesion, aggregation and plugging of xylem. Xanthan gum, produced by X. campestris, is an extracellular polysaccharide consisting of a cellulose backbone (β-1,4-linked D-glucose) with trisaccharide side chains composed of mannose, glucuronic acid and mannose attached to alternate glucose residues in the backbone. We had constructed... -
화장품 중 수용성 고분자인 Xanthan gum 분석연구
이용화, 양재찬, Lee. Yong-Hwa, Yang. Jae-Chan 한국유화학회 한국유화학회지 8 Pages
한국유화학회 한국유화학회지 2013, Vol.30 No.4 664-671 (8 pages)
역상 HPLC 에 의한 화장품에 사용하는 수용성 고분자인 Xanthan gum의 간편하고 정확한 정량분석 방법을 개발하였다. 분석조건은 $C_{18}$분리관과 ELSD 검출기를 사용하였으며, 25mM ammonium acetate/acetonitrile의 기울기 용리에 의해 분리 되었다. 이때 검량선의 상관계수(correlation coefficient) $r^2=0.9993$, 정량범위 $50.3{sim}604.1{mu}g/ml$, 검출한계 $12.0{mu}g/ml$ 및 정확성이 우수하였다. 이 방법은 화장품 중 Xanthan gum를 정확하고 간편하게 정량분석 가능함을 보여 주었다. -
Effect of the rheological properties of aqueous xanthan gum solution on chemical absorption of carbon dioxide with diisopropanolamine
Son. Young-Sik, Park. Sang-Wook, Park. Dae-Won, Lee. Jae-Wook 한국유변학회 Korea-Australia rheology journal 9 Pages
한국유변학회 Korea-Australia rheology journal 2009, Vol.21 No.2 109-117 (9 pages)
-
Effect of elasticity of aqueous xanthan gum solution with 2-amino-methyl-1-propanol on chemical absorption of carbon dioxide
Park. Sang-Wook, Choi. Byoung-Sik, Song. Ki-Won, Lee. Jae-Wook 한국유변학회 Korea-Australia rheology journal 6 Pages
한국유변학회 Korea-Australia rheology journal 2008, Vol.20 No.1 1-6 (6 pages)
-
Bacillus sp. 유래 β-Mannanase의 정제 및 Chromatography에 의한 Xanthan Gum 가수분해물의 분리
박귀근 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 5 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2003, Vol.32 No.4 562-566 (5 pages)
84.74배를 나타내었다. Carbon column chromatography를 이용하여 0~50%의 ethanol gradient법으로 xanthan gum의 가수분해물을 분리한 결과 fraction number 40~45 및 50~60사이에서 broad한 2개 peak의 가수분해물 pattern을 나타내었다. 가수분해물의 분리도를 확인하기 위하여 TLC를 수행한 결과 fraction No. 40~44에서는 Rf value상 중합도 5에 해당하는 가수분해물이 주축을 이루고 있는 반면 fraction No.50~55에서는 중합도 7의 가수분해물이 주축을 이루고 있음을 확인할 수 있었다. 중합도별 가수분해물의 분리도를 높이기... -
증점안정제로 사용한 Xanthan Gum첨가가 김치의 품질에 미치는 영향
박우포, Park. Woo-Po 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 5 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2002, Vol.31 No.3 423-427 (5 pages)
나타내었다. 김 치가 숙성됨에 따라 환원당의 함량도 감소하였으며, xanthan gum을 첨가한 시험구는 대조구보다 높은 환원당 함량을 나타내었다. 숙성 10일가지는 총균수가 급격하게 증가하였으며, 그 이후에는 대체적으로감소하였으며, 10일 숙성된 김치 여과액의 점도는 xanthan gum을 0.5% 첨가한 시험구가 대조구보다 8배 이상 높은 값을 나타내었다. 관능검사시 김치의 색갈 및 냄새는 xanthan gum을 첨가한 시험구가 대조구보다 높은 점수를 나타내었다. 맛은 대조구, xanthan gum 0.1%, 0.3% 첨가구가 같은 점수를 얻었으며, 0.5%... -
Relationship between Apparent Viscosity and Line-Spread Test Measurement of Thickened Fruit Juices Prepared with a Xanthan Gum-based Thickener
Kim. Sung-Gun, Yoo. Whachun, Yoo. Byoungseung 한국식품영양과학회 Preventive nutrition and food science 4 Pages
한국식품영양과학회 Preventive nutrition and food science 2014, Vol.19 No.3 242-245 (4 pages)
-
Xanthan Gum Production under Different Operational Conditions by Xanthomonas axonopodis pv vesicatoria Isolated from Pepper Plant
Mirik. Mustafa, Demirci. Ahmet Sukru, Gumus. Tuncay, Arici. Muhammet 한국식품과학회 Food science and biotechnology 5 Pages
한국식품과학회 Food science and biotechnology 2011, Vol.20 No.5 1243-1247 (5 pages)
-
Influence of Xanthan, Emulsification Temperature, and Environmental Stresses on the Preparation of Water-in-Corn Oil Emulsions Droplets Coated by Polyglycerol Polyricinoleate
Surh. Jeong-Hee 한국식품과학회 Food science and biotechnology 8 Pages
한국식품과학회 Food science and biotechnology 2009, Vol.18 No.2 299-306 (8 pages)
-
퍼셀라란(furcellaran)등은 해조로부터 추출되며 Pectin, arabic gum, karaya gum, tragacanth gum, ghatti gum, guargum, 메뚜기콩고무(Locust been gum), 사이리엄고무(psyllium seed gum)등은 식물로부터 추출된다. 특히 이외에도 미생물에서 분비되는 고무질인 다당(多糖)으로는 dextran, curdlan, pullulau, 잔산고무(Xanthan gum)등도 최근에 알려진 고무질이다. 여기에서는 미생물이 생산하는 고무질인 다당(多糖)인 Xanthan gum이 새로히 식품첨가물로 지정되었기에 Xanthan gum의 발견내역, 성질, 생산과 응용면을 소개한다.
-
Xanthan Gum으로 코팅된 Carbonyl Iron Particle를 이용한 자기유변유체 연마특성에 관한 연구
이정원, 하석재, 신봉철, 김동우, 조명우, 최형진, Lee. J.W., Ha. S.J., Shin. B.C., Kim. D.W., Cho. M.W., Choi. H.J. 한국소성가공학회 소성가공 6 Pages
한국소성가공학회 소성가공 2012, Vol.21 No.2 138-143 (6 pages)
-
삼상유동층 생물반응기에서의 연속식 Xanthan 발효
서일순, 노희찬, 허충회 한국생물공학회 한국생물공학회지 7 Pages
한국생물공학회 한국생물공학회지 2002, Vol.17 No.1 26-32 (7 pages)
세포의 다당류 xanthan을 생산하기 위하여 호기성 박테리아 X. campestris를 9 L 삼상유동층 생물반응기에서 연속적으로 배양하였다. 고점도 배양액에서 공기 기포를 분쇄하기 위하여 직경 8 mm 유리 유동입자를 사용하였다. 반응기 희석률을 증가시킴에 따라 세포 단위질량 당 xanthan 생성속도 및 생성된 xanthan의 분자량은 증가하였다. 산소공급제한이 발생하지 않을 경우 연속발효에서의 xanthan 비생성속도는 회분식 발효에서 제안된 상관식의 예측결과 보다 상당히 높은 값을 보였다. -
탑형 생물반응기에서 과산화수소 또는 유동화 입자를 이용만 Xanthan 발효의 산소공급 향상
한국생물공학회 한국생물공학회지 2002, Vol.17 No.2 142-147 (6 pages)
기포탑 회분식 xanthan 발효에서 xanthan 생성속도와 분자량에 영향을 미치는 산소전달제한을 피하기 위하여 과산화수소수를 산소공금 보조수단으로 사용하였다. 과산화수소수 주 입은 xanthin 생성을 가역적으로 저해하였다. 반면이 직경 8 mm 유리구슬 유동화 입자는 기-액 산소전달속도를 증가시켜서 기-액-고 삼상유동충 생물반응기에서의 xanthan 발효는 기포탑 발효에 비하여 높은 단위균체량 당 xanthan 생성속도 및 점도수윤 그리고 반응기 공간-시간 수윤(space-time yield)을 보였다. -
수용성과 지용성 항고지단백혈증제에 대한 Xanthan Gum 기재에서의 경피투과
이석우, 임윤택, 공승대, 황성규, 이우윤 한국생물공학회 한국생물공학회지 6 Pages
한국생물공학회 한국생물공학회지 2001, Vol.16 No.3 253-258 (6 pages)
제조하고 경피투과 항고지단백혈증제의 가능성 등을 연구하였다. 기재로 사용한 xanthan gum의 체 타전위를륜 측정하여 응결, 침전이 나타나는 등천점으로부터 제타전위 값의 차이가 나타나 있으므로 피부와 접촉시 연고제제외 석출 가능성이 없다는 것을 확인할 수 있었다. 각각의 지용성과 수용성 항고지단백혈증제제를 함유한 정피투과제제를 사용하여 진행된 투과 실험에서는 자용성인 clofibrat$xi$의 투파속도가 현저하게 빠르게 나타났는데 이는 지용성인 피부 각질과의 친화 즉 lipophilicity를 증가시킴으로써 지용성인... -
증점제 생산을 위한 생물 반응기에 대한 연구 -Xanthomonas Campestris에 의한 Xanthan gum 생산에서 질소원의 영향에 관한 연구-
김재형, 이기영 한국생물공학회 한국생물공학회지 9 Pages
한국생물공학회 한국생물공학회지 1991, Vol.6 No.4 369-377 (9 pages)
독립적이었다. 0.4-1.0g/L의 $S_o$범위에서 $B_s$와 ${eta}_s$는 상수를 보였고 sodium glutamate질소원과 peptone질소원 사이에서 질소원 차이에 따른 차이는 없었다. Xanthan gum생산수율은 탄소/질소농도가 10-16일 때 최대값을 보였다. Peptone질소원은 sodium glutamate질소원보다 세포 성장에 더 효율적이다. Peptone만을 질소원으로 사용한 발효와 혼합질소원을 질소원으로 사용한 발효가 생산물 생산수율 및 발효시간이 유사하므로 xanthan gum생산시 혼합질소원을 질소원으로 사용할 경우 xanthan생산원가를 절감할 수 있다. -
Xanthomonas campestris에 의한 Xanthan gum 생산에 관한 연구
김재형, 유영제이기영윤종선 한국생물공학회 한국생물공학회지 11 Pages
한국생물공학회 한국생물공학회지 1990, Vol.5 No.1 25-35 (11 pages)
-
Xanthan Gum 발효에 있어서 물질전달의 영향
임병연, 유영제 한국미생물생명공학회 산업미생물학회지 6 Pages
한국미생물생명공학회 산업미생물학회지 1989, Vol.17 No.4 277-282 (6 pages)
campestris에 의한 생물고분자 xanthan gum 생산의 경우 배양액은 xanthan gum의 농도가 증가하면서 고점도의 non-Newtonian 유체로 변하게 되는데 이로 인하여 영양분과 산소의 물질전달이 저해를 받아 미생물의 성장과 xanthan gum의 생합성이 제한을 받게 된다. 본 연구에서는 교반속도를 변화시켜 가면서 회분식 및 유가식 배양을 하였으며 산소전달계수 측정실험을 하여 물질전달의 영향을 조사하였다. 미생물의 성장속도는 산소전달전달계수 변화에 대해 크게 영향을 받지 않았지만 xanthan gum의 생산속도는 산소전달계수값에 크게... -
Polyethyleneimine-Treated Xanthan Beads for Prolonged Release of Diltiazem: In Vitro and In Vivo Evaluation
Ray. Somasree, Maiti. Sabyasachi, Sa. Biswanath 대한약학회 Archives of pharmacal research : a publication of the Pharmaceutical Society of Korea 9 Pages
대한약학회 Archives of pharmacal research : a publication of the Pharmaceutical Society of Korea 2010, Vol.33 No.4 575-583 (9 pages)
-
Effect of Neo Skin-VET？？ on wound healing process in mice
Ja Wun Choi, Yang Gyu Park, Hye Kang Jung, Yong whan Shin, Min Sang Yun, Jae Won Seol 대한수의학회 대한수의학회 학술대회발표집 2 Pages
대한수의학회 대한수의학회 학술대회발표집 추계학술심포지움 286 348-349 (2 pages)
-
Anti-Oxidative Activity of Pectin and Its Stabilizing Effect on Retinyl Palmitate
JieunRo, YeongseokKim, HyeongminKim, SoungBaekJang, HyunJooLee, SuhartoChakma, JiHoonJeong, JaehwiLee 대한생리학회-대한약리학회 The Korean Journal of Physiology & Pharmacology 5 Pages
대한생리학회-대한약리학회 The Korean Journal of Physiology & Pharmacology 2013, Vol.17 No.3 3 197-201 (5 pages)
The purpose of this study was to examine the anti-oxidative activity of pectin and other polysaccharides in order to develop a cosmeceutical base having anti-oxidative effects towards retinyl palmitate (RP). The anti-oxidative stabilizing effects of pectin and other polysaccharides on RP were evaluated by DPPH assay and then the stabilizing effect of pectin on RP was examined as a function of time. Among the polysaccharides we examined, pectin exhibited a considerably higher anti-oxidative... -
Deciphering the Role of Tyrosine Sulfation in Xanthomonas oryzae pv. oryzae Using Shotgun Proteomic Analysis
한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 7 Pages
한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 2016, 32권 3호 11 266-272 (7 pages)
A bacterial tyrosine sulfotransferase, RaxST, is required for activation of rice XA21-mediated immunity, and it catalyzes sulfation of tyrosine residues of Omp1X and RaxX in Xanthomonas oryzae pv. oryzae, a causal agent of bacterial blight in rice. Although RaxST is biochemically well-characterized, biological functions of tyrosine sulfation have not been fully elucidated. We compared protein expression patterns between the wildtype and a raxST knockout mutant using shotgun proteomic analysis.... -
DNA Microarray and Gene Ontology Enrichment Analysis Reveals That a Mutation in opsX Affects Virulence and Chemotaxis in Xanthomonas oryzae pv. oryzae
한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 11 Pages
한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 2016, 32권 3호 3 190-200 (11 pages)
Xanthomonas oryzae pv. oryzae (Xoo) causes bacterial leaf blight (BLB) in rice (Oryza sativa L.). In this study, we investigated the effect of a mutation in opsX (XOO1056), which encodes a saccharide biosynthesis regulatory protein, on the virulence and bacterial chemotaxis of Xoo. We performed DNA microarray analysis, which showed that 63 of 2,678 genes, including genes related to bacterial motility (flagellar and chemotaxis proteins) were significantly downregulated (<−2... -
Open Access : Xanthomonas oryzae pv. oryzae RpfE Regulates Virulence and Carbon Source Utilization without Change of the DSF Production
한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 10 Pages
한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 2013, 29권 4호 2 364-373 (10 pages)
It has been known that most regulation of pathogenicity factor (rpf ) genes in xanthomonads regulates virulence in response to the diffusible signal factor, DSF. Although many rpf genes have been functionally characterized, the function of rpfE is still unknown. We cloned the rpfE gene from a Xanthomonas oryzae pv. oryzae (Xoo) Korean race KACC10859 and generated mutant strains to elucidate the role of RpfE with respect to the rpf system. Through experiments using the rpfE-deficient mutant... -
Biocontrol Characteristics of Bacillus Species in Suppressing Stem Rot of Grafted Cactus Caused by Bipolaris cactivora
한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 10 Pages
한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 2013, 29권 1호 5 42-51 (10 pages)
One of the most important limiting factors for the production of the grafted cactus in Korea is the qualitative and quantitative yield loss derived from stem rots especially caused by Bipolaris cactivora. This study is aimed to develop microbial control agents useful for the control of the bipolaris stem rot. Two bacteria (GA1-23 and GA4-4) selected out of 943 microbial isolates because of their strong antibiotic activity against B. cactivora were identified as Bacillus subtilis and B.... -
Potential Roles of Essential Oils on Controlling Plant Pathogenic Bacteria Xanthomonas Species: A Review
한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 18 Pages
한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 2011, 27권 3호 2 207-224 (18 pages)
Diseases caused by plant pathogenic bacteria constitute an emerging threat to global food security. Xanthomonas is a large genus of Gram-negative bacteria that cause disease in several host plants leading to considerable losses in productivity and quality of harvests. Despite the ranges of controlling techniques available, the microbiological safety of economically important crops and crop plants including fruits and vegetables continues to be a major concern to the agriculture industry. On the... -
Extracellular Polymeric Substances of Pseudomonas chlororaphis O6 Induce Systemic Drought Tolerance in Plants
Song Mi Cho, Anne J. Anderson, Young Cheol Kim 한국식물병리학회 식물병연구 6 Pages
한국식물병리학회 식물병연구 2018, 24권 3호 9 242-247 (6 pages)
Pseudomonas chlororaphis O6 induces systemic tolerance in plants against drought stress. A volatile, 2R, 3R-butanediol, produced by the bacterium causes partial stomatal closure, thus, limiting water loss from the plant. In this study, we report that applications of extracellular polymeric substances (EPS) from P. chlororaphis O6 to epidermal peels of leaves of Arabidopsis thaliana also reduce the size of stomatal openings. Growth of A. thaliana seedlings with applications of the EPS from P.... -
Xanthomonas malvacearum 돌연변이주(突然變異株)의 Heteropolysaccharide 생산성(生産性)에 관(關)하여
이계호, 김미선, 박찬영, Lee. Ke-Ho, Kim. Mi-Sun, Park. Chan-Yung 한국응용생명화학회 한국농화학회지 11 Pages
한국응용생명화학회 한국농화학회지 1987, Vol.30 No.1 77-87 (11 pages)
Xanthan gum의 생산력(生産力)이 있는 Xanthomonas SNUF-560 균주(菌株)에서 자외선(紫外線) 조사방법(照射方法)으로 생산능(生産能)이 우수(優秀)한 변이주(變異株)를 선택(選擇)해서 동결건조법으로 보존(保存)했으며 PDA배지(培地)에서 2주(週)마다 이식(移植)하여 생산실험(生産實驗)에 사용(使用)하였다. 최적발효배지(最適醱酵培地)의 검토(檢討)에서 탄소원(炭素源)으로 sucrose 40g/l, 질소원(窒素源)으로 glutamic acid 10mM, 유기산(有機酸)으로 succinic acid 10g/l, $PO_4;^{-3};65mM$일때 각각 좋은 결과(結果)를 얻었으며,... -
두유박을 이용한 압출면의 제조
김재욱, 박우포, Kim. Ze-Uook, Park. Woo-Po 한국응용생명화학회 한국농화학회지 7 Pages
한국응용생명화학회 한국농화학회지 1990, Vol.33 No.3 216-222 (7 pages)
섞어 점도 특성을 고찰하고, 압출면을 제조한 후 조리시험, 조리면의 조직감 시험 및 관능검사를 통하여 알아본 결과 두유박 첨가 비율이 증가함에 따라 복합분의 점도, 조리면의 조직감 및 조리 품질은 감소하였다. 두유박 10% 첨가 압출면의 제면 특성을 향상시키기 위하여 각종 첨가제의 첨가효과를 보면, 첨가제의 첨가량이 증가함에 따라 점도는 증가하였으며, 첨가제중에서는 xanthan gum이 가장 효과적이었다. 조직감에 있어서는 Na-alginate 2.0%, Na-carboxymethyl cellulose 2.0%, guar gum 0.5%, xanthan gum 1.0%가 좋을... -
대두분 첨가 압출면의 제면특성
박우포, 김재욱, Park. Woo-Po, Kim. Ze-Uook 한국응용생명화학회 한국농화학회지 7 Pages
한국응용생명화학회 한국농화학회지 1990, Vol.33 No.3 209-215 (7 pages)
섞어 점도 특성을 고찰하고, 압출면을 제조할 후 조리시험, 조리면의 조직감시험 및 관능정사 결과 대주분 첨가비율이 증가함에 따라 복합분의 점도, 조리면의 조직감 및 조리품질은 저하하였다. 대두분 10% 첨가 압출면에 각종 첨가제의 첨가효과를 보면, 첨가제의 첨가량이 증가함에 따라 점도는 증가하였으며, 첨가제 중에서는 xanthangum이 가장 효과적이었다. 조직감에 있어서는 Na-carboxymethyl cellulose 2.0%, guar gum 2.0%, xanthan gum 1.0%에서 밀가루면과 비슷한 값을 나타내었으며, 관능검사도 이와 유사한 결과를 보였다. -
카본 블랙과 천연 고분자를 이용하여 제조한 금속 주조용 이형제의 특성
이수, 진석환, 박정현, Lee. Soo, Jin. Seok-Hwan, Park. Jung-Hyun 한국유화학회 한국유화학회지 6 Pages
한국유화학회 한국유화학회지 2012, Vol.29 No.1 13-18 (6 pages)
금속 주조시 사용되는 탄소이형제를 카본블랙과 점증제 겸 알데하이드 화합물의 경화제로 사용될 수 있는 수용성 고분자인 잔탄검(X-gum), 카르복시메틸셀룰로오스(CMC)을 혼합하여 제조하였다. 이 때 카본블랙의 안정한 분산을 위하여 0.25 wt%의 X-gum 또는 1.0 wt%의 CMC가 적당하였다. 1.0 wt% 보다 낮은 농도의 CMC를 사용했을 경우 카본블랙이 매우 쉽게 층분리되었다. 유리판에 대한 부착력은 경화제와, 구르탈알데하이드 및 사슬연장제인 올리고당의 양에 비례하였으며. X-gum으로 제조된 탄소 이형제는 CMC를 이용해 제조된... -
Mixture)연료의 유변학적 특성을 측 정함으로써 음이온 계면활성제 Temol-N, 안정제 Xanthan 및 전해질 등의 첨가제에 대한 성능을 평가하고 최적첨가조성을 결정하였다. 계면확성제의 흡착으로 인해 석탄입자는 음전 하를 띠게 되었고 표면에 전기이중층이 생성되었다. 전기 이중층의 전기적 반발력이 입자의 응집을 막았고 CWA 슬러리의 점도를 감소시켰다. 또한 Xanthan과 NaOH의 첨가로 인해 분산안정성 및 침강안정성이 향상되는 것을 관찰하였다. CWM에서 석탄입자가 차지하는 부 피비를 무게비로 전환하여 표현하고 분산계에서...
-
메밀가루와 밀가루 복합분의 건면 제조시험
김용순, 김형수, Kim. Yong-Soon, Kim. Hyong-Soo 한국영양학회 韓國營養學會誌 8 Pages
한국영양학회 韓國營養學會誌 1983, Vol.16 No.3 146-153 (8 pages)
xanthan gum(XG)를 첨가하여 전면을 제조할 때의 제면적성을 알아보았다. 1) 메밀분 $B_1$에서 $B_2,B_3$로 될 수록 조회분, 조단백, 조지방의 함량이 현저하게 높았다. 2) Amylograph에 의한 메밀분 $B_1$의 최고 점도는 밀가루에 비하여 $4{sim}5$배 정도로 높으며, $B_3$은 $B_1$보다는 낮으나 역시 밀가루보다 2배이상 높다. 또한 SA와 XG는 원료분의 최고점도를 더 높여주었다. 3) <메밀분 40+강력밀가루60>수준부터 밀가루 혼합수준을 높여야 상온에서의 전면제조가 가능하였으며, 이들의 조리특성도 메밀분의 혼합수준이... -
티니다졸의 제어방출을 위한 새로운 합성고분자성 정제의 조성
윤동진, 신영희, 김대덕, 이치호, Yoon. Dong-Jin, Shin. Young-Hee, Kim. Dae-Duk, Lee. Chi-Ho 한국약제학회 藥劑學會誌 5 Pages
한국약제학회 藥劑學會誌 1999, Vol.29 No.4 349-353 (5 pages)
-
식이성 다당류와 대두 첨가에 의한 증편의 품질개선
한영숙, Hahn. Young-Sook 한국식품조리과학회 한국조리과학회지 13 Pages
한국식품조리과학회 한국조리과학회지 2004, Vol.20 No.6 695-707 (13 pages)
식이성 다당류인 dextran, xanthan gm, gum guar 및 gellan gum을 증편에 첨가한 결과, 점도는 그 종류와 첨가량에 따라 매우 다른 것을 볼 수 있었으며 pH는 첨가한 식이성 다당류와 첨가량에 유의적인 차이가 없었다. 비체적은 gum guar를 $0.1\%$ 첨가한 것이 2.08로 가장 높았다 dextran은 첨가량이 증가할수록 비체적이 증가하였고, gellan gum의 경우는 첨가량이 많을수록 비체적이 감소하였다. 증편의 팽화도와 기공을 관찰한 결과도 비슷한 양상을 보였다. texture를 분석한 결과 dextran을 $1.2\%,;3.0\%$ 첨가한 증편이... -
Hydrocolloid의 첨가가 밀가루 반죽의 특성에 미치는 영향
임경숙, 황인경 한국식품조리과학회 한국조리과학회지 7 Pages
한국식품조리과학회 한국조리과학회지 1999, Vol.15 No.3 203-209 (7 pages)
guar, locustbean등이 원래의 반죽과 비슷하거나 약간의 개선효과를 보였다. 호화도 양상에 있어서는 호화개시온도에는 영향이 없었으나, 최고점도는 carrageenan, xanthan이 증가하였고, guar는 별다른 영향을 보이지 않았다. 점도붕괴도는 carrageenan, guar, xanthan에서 증가하였고, 노화도는 carrageenan, guar, locustbean, xanthar에서 모두 증가하였다. 텍스쳐측정 결과 hydrocolloid첨가에 따라 견고성은 증가하였고 탄성은 guar, locustbean만이 감소하지 않았다. 이차인자인 검성은 carrageenan, CMC, guar, locustbean의... -
메밀빵 제조: 2. 활성 글루텐과 수용성 gum물질이 메밀빵 특성에 미치는 효과
정지영, 김창순 한국식품조리과학회 한국조리과학회지 9 Pages
한국식품조리과학회 한국조리과학회지 1998, Vol.14 No.2 168-176 (9 pages)
증가하여 밝아졌고 xanthan gum을 첨가한 경우에는 L, b값이 감소하여 상대적으로 어두운 색을 나타내었다. 빵 내부색은 활성 글루텐과 xanthan gum 첨가로 L, b값이 감소하여 어두워졌다. 관능검사 QDA 결과 메밀빵에 활성 글루텐이나 gum 물질을 첨가함으로써 빵 속의 부서짐성이 유의적으로 감소되었고 그 밖의 탄력성, 촉촉함, 깔깔함 등의 조직감이 개선되었다. Amylograph에서 호화는 밀가루보다 메밀가루가 낮은 온도에서 일찍 시작되었고 최고 점도는 밀가루보다 메밀가루가 현저히 높았다. 메밀가루 30%와 강력분 70%의 복합분에... -
메밀빵 제조: 1. 활성 글루텐과 수용성 gum물질 첨가가 메밀혼합분 반죽 물성에 미치는 효과
정지영, 김창순 한국식품조리과학회 한국조리과학회지 8 Pages
한국식품조리과학회 한국조리과학회지 1998, Vol.14 No.2 140-147 (8 pages)
xanthan gum)을 첨가했을 경우 첨가물에 따른 반죽의 물리적 성질을 조사하였다. Farinogram 특성치에서 메밀가루 A복합분은 수분 흡수율, 반죽 형성 시간, 안정도가 모두 감소하였고 약화도는 증가한 반면, 메밀가루 B 복합분은 수분흡수율과 약화도는 증가하고, 반죽형성시간과 안정도는 감소하였지만 메밀가루 A 복합분보다는 안정도와 약화도가 모두 크게 나타났다. 활성 글루텐 첨가로 수분 흡수율이 증가하였고 반죽형성시간은 길어지고 약화되는 정도는 감소하였다. 또한 안정도는 xanthan gum첨가로 다소 증가하여 활성 글루텐... -
손바닥 선인장을 이용한 음료 제조조건의 최적화
이기동, Lee. Gee-Dong 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 8 Pages
한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 2013, Vol.20 No.4 502-509 (8 pages)
추출한 선인장 추출물과 xanthan gum, 당 및 감식초를 혼합하여 중심합성 실험계획에 따라 음료를 제조해 본 결과, 관능적 색상은 xanthan gum 함량이 0.38%, 당 함량이 7.91% 및 감식초 함량이 0.76%일 때, 관능적 향은 xanthan gum 함량이 0.30%, 당 함량이 7.06% 및 감식초 함량이 1.26%일 때, 관능적 맛은 xanthan gum 함량이 0.22%, 당 함량이 10.36% 및 감식초 함량이 0.90%일 때 각각 가장 높은 관능평점을 나타내었다. 그리고 전반적인 기호도는 xanthan gum 함량이 0.35%, 당함량이 10.83% 및 감식초 함량이 1.21%일 때 가장... -
다당류 첨가에 따른 당근박 함유 Leuconostoc citreum S5 발효물의 물성변화
손민정, 이삼빈, Son. Min-Jung, Lee. Sam-Pin 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 7 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2009, Vol.38 No.3 352-358 (7 pages)
gum을 첨가하여 열처리한 경우에는 발효물의 견고성이 가장 크게 증가되고, 점조도 지수가 높았으며, 혼합발효물이 반고체 상태로 전환되면서 탄성 계수와 점성 계수가 가장 크게 증가 되었다. Carrageenan을 첨가하여 열처리한 경우에도 역시 높은 견고성 값, 점조도 지수 및 높은 탄성 계수를 나타내는 물성을 나타내었으며, xanthan gum과 glucomannan을 첨가한 시료는 비교적 낮은 점성과 탄성의 값을 나타내었다. 따라서 Leuconostoc속의 균주와 당근 박을 이용하여 생산된 점질성 덱스트란 발효물에 첨가되는 수용성 다당류의... -
Polygalacturonase의 활성 증진 및 이를 이용한 식물 단세포 제조 방법
김혁화, Kim. Hyuk-Hwa 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 4 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2007, Vol.36 No.12 1633-1636 (4 pages)
효소의 불활성화에 대한 일차반응 속도상수 k값을 구한 결과, 대조군의 k값이 $0.0082min^{-1}$인데 반해 xanthan gum 첨가 시는 $0.0003min^{-1}$, guar gum 첨가 시는 $0.0001min^{-1}$이하, locust bean gum 첨가 시는 $0.0001min^{-1}$로서 교질물질 첨가에 의해 효소의 안정성이 현저히 증가하였다. 또한 대조군에 비해 xanthan gum 첨가 시는 PGase의 상대활성이 89%가 증가되었으며, guar gum 첨가 시는 97%, locust bean gum 첨가 시는 90%가 증가되어 상술한 교질물질들이 효소의 활성 촉진제로서의 기능이 있음을 확인할 수...
