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Application of Porters Competitive Strategy in Korean Foodservice Market - focused on launching of US based Specialty Coffee Shop.
Wook. Suh-Jin, Seo. Yu-Jong 한국조리학회 Culinary research 16 Pages
한국조리학회 Culinary research 2001, Vol.7 No.3 69-84 (16 pages)
포화된 미국의 외식시장과는 대조적으로 한국의 외식시장은 도입기에서 성장기로의 전환을 맞이하고 있다. 이러한 변화속에서 미국의 외식브랜드들은 한국에 진출하여 다양한 변화와 모험을 겪으면서 다수는 성공적인 전략을 통하여 국내에 입지를 굳혔으며 그렇지 않은 기업들도 있었다. 이러한 현상들은 Porter의 경쟁 전략을 통하여 설명되어질 수 있다. 이는 초창기 미국 브랜드의 국내시장 진출전략이 어떠한 배경으로 수행되었는지를 이해할 수 있으며 또한 최근에 국내에서 빠른 성장세를 보이고 있는 전문 커피숍 시장의... -
A Study on Ethical Management of Franchise Companies (Case Study)
Seo Jung Suk 한국상담복지경영학회 상담복지경영연구 12 Pages
한국상담복지경영학회 상담복지경영연구 2022, 제 8호 5 52-63 (12 pages)
Currently, the franchise industry occupies a large part of our daily life. Numerous brands and franchisees are emerging and are continuously expanding. However, in the franchise industry, there are many companies that are not based on sound business ethics. Only franchisees that can fulfill their ethical responsibilities can gain the respect of society and succeed in competition. In addition, ethical management can earn continuous trust from the market. In this study, based on the successful... -
외식점포 선택을 위한 마케팅믹스 요인의 상대적 중요도 분석
이충수(Choongsoo Lee) 인문사회과학기술융합학회 예술인문사회융합멀티미디어논문지 10 Pages
인문사회과학기술융합학회 예술인문사회융합멀티미디어논문지 2019, 제 9권 제 2호 89 913-922 (10 pages)
외식 업체 수와 고객 수가 늘어나는 성장산업인 외식산업에서 짧은 기간에 폐업하는 외식업체가 많은 이유는 고객니즈를 정확히 파악하지 않고 외식사업을 시작한 것으로 판단된다. 본 연구에서는 성장하면서도 경쟁이 치열한 외식업체 이용 고객을 대상으로 외식을 하려고할 때 외식업체를 선택하는 우선순위 요인을 마케팅 믹스 7P’s 측면에서 분석하고 시사점을 찾아내고자 한다.\n본 연구에서 계층분석법(Analytic Hierarchy Process : AHP)을 이용하여 고객들이 외식점포를 선택하는 요인간 상대적 중요도를 측정하기 위하여 각... -
외식창업 성공요인 분석
이충수(Choong-soo Lee) 인문사회과학기술융합학회 예술인문사회융합멀티미디어논문지 10 Pages
인문사회과학기술융합학회 예술인문사회융합멀티미디어논문지 2018, 제 8권 제 11호 17 171-180 (10 pages)
외식업체 가운데 10년 이상 사업을 계속하는 곳은 7.3%에 불과하며, 부가가치세를 납부한 전국음식점 60만 곳 가운데 5년 이상 영업을 계속한 음식점도 20%이며, 나머지 80%는 5년안에 문을 닫는다고 한다. 또한 전체 음식점 가운데 개업 후 6개월 안에 영업을 그만 두는 곳이 12.1%, 1년 안에 폐업하는 음식점도 전체의 25.6%에 달한다고 한다. 외식업에 대한 창업이 활발하게 일어나고 있으나 많은 수가 실패하는 것으로 해석되고 있다. 본 연구에서는 계층분석법(Analytic Hierarchy Process:AHP)을 이용하여 소상공인 외식 창업의... -
분석방법 이슈
양회창(Hoe-Chang Yang), 조희영(Hee-Young, Cho) 인문사회과학기술융합학회 예술인문사회융합멀티미디어논문지 12 Pages
인문사회과학기술융합학회 예술인문사회융합멀티미디어논문지 2018, 제 8권 제 9호 61 615-626 (12 pages)
본 연구는 최근까지 학위논문 및 학술지 논문 중 실증논문에 대한 심사과정에서 인구통계적 특성의 통제방법에 대한 심사자들 간의 논쟁에 주목하였다. 구체적으로 인구통계적 특성이 명목변수이거나 서열변수이기 때문에 더미변수화하여야 한다는 주장과 비록 명목변수이거나 서열변수이지만 구체적인 비교가 아닌 응답자 간의 일반화를 위한 목적인 경우에는 그대로 투입해도 무방하다는 논쟁은 지금까지도 많은 연구자들과 학위취득을 위한 학생들에게 혼란스러운 이슈이기 때문이다. 이를 위해 학위논문 및 학술지 게재논문 14편을... -
노인복지시설 요양보호사의 직무특성과 이직의도와의 관계
이주연(Joo-yeon Lee), 조성제(Sung-je Cho) 인문사회과학기술융합학회 예술인문사회융합멀티미디어논문지 10 Pages
인문사회과학기술융합학회 예술인문사회융합멀티미디어논문지 2018, 제 8권 제 7호 67 687-696 (10 pages)
본 연구의 목적은 요양보호사의 직무특성과 이직의도와의 관계에 대하여 분석하고자 하였다. 연구대상은 경상북도 OO시의 요양보호사 200명을 대상으로 실시하였다. 분석방법은 SPSS 프로그램을 사용하여 빈도분석, 신뢰도분석, 상관관계분석, t-test, 다중회귀분석을 실시하였다. 연구결과 첫째, 요양보호사의 연령에 따른 직무특성과 이직의도의 차이는 직무특성의 하위요인인 기술다양성에서 유의미하게 차이가 있는 것으로 나타났으며, 직무특성의 하위요인인 과업정체성, 과업중요성, 자율성, 피드백과 이직의도에서는 차이가... -
중국인 소비자의 온라인 금융 상품에 대한 구매의도 분석
이지붕, 정희택, 이상준, 이경락 인문사회과학기술융합학회 예술인문사회융합멀티미디어논문지 14 Pages
인문사회과학기술융합학회 예술인문사회융합멀티미디어논문지 2018, 제 8권 제 2호 10 89-102 (14 pages)
모바일 기술의 발전에 따라, 인터넷상의 자산관리 상품도 많이 발전했다. 기술 수용 모델을 기반으 로 본 연구에서는 온라인으로 제공되는 금융 상품을 사용하려는 중국인 소비자의 구매 의도를 모델 링한 위어바오를 검토하였다. 본 연구에서는 온라인 자산관리 상품 특성이 지각된 유용성을 매개로 하여 구매의도에 영향을 미칠 것이라는 가설을 세우고 중국 소비자들을 대상으로 실증분석을 실시하 였다. 연구모형에서, 독립 변수는 개인 관여도, 경험, 제품의 보장성, 기업신뢰성, 편리성, 이동성, 친 숙성을 고려하였다. 또한 매개... -
항공사 레저 여행자의 유형이 추천행동에 미치는 차별적 영향
박승배, 홍재원 인문사회과학기술융합학회 예술인문사회융합멀티미디어논문지 10 Pages
인문사회과학기술융합학회 예술인문사회융합멀티미디어논문지 2017, 제 7권 제 10호 10 103-112 (10 pages)
항공사 이용고객들은 크게 비즈니스 여행자와 레저여행자로 구분될 수 있다. 본 연구에서는 이용 객 수에 차이가 많은 레저여행자에 초점을 두고 레저여행자의 유형에 따른 추천행동의 차이를 살펴 보았다. 즉, 항공사 이용 후 보고 된 고객들의 평가 자료를 바탕으로 기내서비스와 추천의 관계에 있 어 레저여행자 유형에 따른 조절효과를 살펴보았다. 연구결과는 다음과 같다. 첫째, 추천정도는 레저 여행자 유형에 따라 다르게 나타났다. 즉, 배낭여행과 같이 혼자 여행하는 레저여행자의 경우가 다른 유형의 레저여행자 보다 추천을... -
소셜 빅데이터를 이용한 외국인의 한식에 대한 인식 분석
최종산 인문사회과학기술융합학회 예술인문사회융합멀티미디어논문지 11 Pages
인문사회과학기술융합학회 예술인문사회융합멀티미디어논문지 2017, 제 7권 제 8호 40 427-437 (11 pages)
한식의 세계화를 위해 한식에 대한 외국인의 인식과 반응을 분석하고 외국인의 관점에서 한식을 이해하는 과정은 필수적이다. 그러나, 세계에 흩어져 있는 해외 소비자 반응을 조사하거나 설문하는 것은 쉬운일이 아니다. 이에 본 연구는 효율적인 연구방법론 방안으로 대표적인 소셜 빅데이터인 트 위터를 이용해 한식에 대한 외국인의 인식과 감성적 반응을 탐색하였다. 소셜 빅데이터 분석방법인 텍스트 마이닝 기법으로 외국인의 한식에 대한 감성 분석, 워드 크라우드, 소셜 네트워크 분석을 수 행하였다. 자료수집은 2016년 8월... -
지방공무원들의 임금피크정책 지각이 행정서비스 결과 조직시민행동에 미치는 영향 연구 -직무몰입을 매개효과로 하여-
서형택, 백낙기, 양회창 인문사회과학기술융합학회 예술인문사회융합멀티미디어논문지 13 Pages
인문사회과학기술융합학회 예술인문사회융합멀티미디어논문지 2017, 제 7권 제 1호 37 407-419 (13 pages)
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대학생의 소진에 관한 국내 문헌 고찰
이선혜 인문사회과학기술융합학회 예술인문사회융합멀티미디어논문지 12 Pages
인문사회과학기술융합학회 예술인문사회융합멀티미디어논문지 2017, 제 7권 제 1호 34 371-382 (12 pages)
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네일 샵의 서비스 보상이 만족 및 고객평가에 미치는 영향
김 윤, 방기정 인문사회과학기술융합학회 예술인문사회융합멀티미디어논문지 11 Pages
인문사회과학기술융합학회 예술인문사회융합멀티미디어논문지 2016, 제 6권 제 9호 24 255-265 (11 pages)
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예비유아교사의 영향교육활동을 통한 식습관과 신체적 건강에 관한 연구
고희선 인문사회과학기술융합학회 예술인문사회융합멀티미디어논문지 12 Pages
인문사회과학기술융합학회 예술인문사회융합멀티미디어논문지 2016, 제 6권 제 5호 30 309-320 (12 pages)
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블랙보드를 활용한 융합콘텐츠계열 대학원생의 연구윤리인식
김진희 인문사회과학기술융합학회 예술인문사회융합멀티미디어논문지 8 Pages
인문사회과학기술융합학회 예술인문사회융합멀티미디어논문지 2015, 제 5권 제 6호 37 411-418 (8 pages)
본 연구는 대학원생이 알아야할 연구윤리에 대한 정보와 지식의 이해를 온라인 토론을 통해 살펴 보는데 목적이 있다. 이를 위해 연구방법론 수업을 수강한 7명의 대학원생이 2주간 참여한 온라인 토 론방의 내용을 항목별로 분류하여 내용분석하였다. 학문적 배경과 관심사가 다양한 융합콘텐츠학과 대학원생은 연구윤리에 대해 자신의 목소리와 행동이 가장 중요한 연구도구라는 점에서 경험을 담은 텍스트인 자기 윤리, 학문 정직성, 올바른 인용, 참여자 인권보호, 저자권의 내용으로 인식하고 있었 다. 또한 인용, 표절, 자기표절,... -
전?후기 노인의 식생활라이프스타일이 식생활태도에 미치는 영향
박혜진, 우미옥 대한고령친화산업학회 대한고령친화산업학회지 9 Pages
대한고령친화산업학회 대한고령친화산업학회지 2020, 제 12권 제 2호 15 159-167 (9 pages)
연구목적 : 본 연구는 전?후기노인의 식생활라이프스타일이 식생활태도에 미치는 영향을 비교하여 고령층의 연령집단에 따라 식생활에 영향을 미치는지 살펴보고자 한다. 연구방법 : 전?후기노인의 일반적 특성과 식생활라이프스타일 및 식생활태도의 차이를 살펴보기 위하여 독립표본 t검정을 실시하였고 일반선형모형을 이용하여 분석하였으며, 척도의 신뢰도를 확인하기 위해 Cronbach s α를 산출하였고, 신뢰도 계수가 모두 0.6 이상이었다. 통계분석은 SAS 9.4 프로그램을 사용하였다 연구결과 : 전?후기노인의... -
실버세대의 라이프스타일 특성에 따른 외식상품선택속성과 구매의도와의 관계 연구 (2015년 정기 학술대회)
윤영일, 하동현 한국관광서비스학회 한국관광서비스학회 학술대회 19 Pages
한국관광서비스학회 한국관광서비스학회 학술대회 26차 정기 14 237-255 (19 pages)
우리나라는 국민소득향상과 생활수준의 개선 및 의학기술의 발달 등으로 평균수명이늘어나며, 이로 인해 실버세대가 빠른 속도로 증가하는 추세에 있다. 우리나라는 2010년 현재 65세 이상의 실버인구가 543만 명으로 우리나라 전체인구의 11.3%를 차지하여 고령화사회에 접어들었으며, 55세 이상으로 기준을 잡으면 전체인구의 20%를 차지할 만큼 초고령사회로 접어든 상태다(통계청, 2011). 일반적으로 이런 고령화 사회는 노동력 부족과 의료비증가 등의 사회적 문제를 일으키는 위기로 인식되기도 하지만 실버세대를 오히려... -
스포츠 관광의 서비스 실패·서비스 회복과 그 영향에 대한 연구
박정화 한국관광서비스학회 관광서비스연구 21 Pages
한국관광서비스학회 관광서비스연구 2016, 제 13권 제 2호 (통권 26권) 3 35-55 (21 pages)
스포츠 관광이란 비상업적이거나 혹은 상업적 동기로 일정기간 동안 가정을 떠나 거리를 이동하여 스포츠 활동을 관람하거나 참여하는 관광을 스포츠 관광이라 정의한다. 본 연구는 국민의 여가활동 향유와 삶의 질 향상에 매우 효과적인 스포츠 활동으로 인식되고 있는 골 프 관광서비스를 대상으로 한다. 본 연구의 목적은 골프관광 서비스의 고객이 지각하는 서 비스 실패와 서비스 회복이 고객행동 즉 고객만족과 불평행동의도에 어떤 영향을 미치는지 를 분석하고자 한다. 연구대상은 골프관광경험이 있는 이용자 210명을 대상으로... -
실버세대의 라이프스타일 특성에 따른 외식상품선택속성과 구매의도와의 관계 연구
윤영일, 하동현 한국관광서비스학회 관광서비스연구 18 Pages
한국관광서비스학회 관광서비스연구 2015, 제 13권 제 1호 (통권 25권) 1 1-18 (18 pages)
본 연구의 목적은 실버세대의 라이프스타일에 따른 외식상품 선택속성과 구매의도와의 관 계에 대한 연구이다. 55세 이상 서울, 부산, 대구에 거주하는 실버세대를 대상을 표본으로 연 구를 하였으며, 2014년 9월 1일부터 30일까지 400부를 배포하여 315부의 설문지를 분석에 이 용하였다. 빈도분석, 탐색적요인분석, 신뢰도분석, 구조방정식모델분석을 하였으며, 연구의 결 가는 다음과 같다. 첫째, 실버세대 라이프스타일은 건강추구형, 편의추구형, 유행추구형,성취 욕구형으로 분류되었고, 4가지 선택속성은 음식과 품질, 가격과... -
패밀리 레스토랑 이용고객의 경험적 가치가 감정, 소비자-브랜드 관계, 그리고 브랜드 충성도에 미치는 영향
구동우 한국관광서비스학회 관광서비스연구 26 Pages
한국관광서비스학회 관광서비스연구 2015, 제 12권 제 2호 (통권 24권) 3 55-80 (26 pages)
본 연구는 고객경험 가치와 감정반응 및 소비자-브랜드 관계에 대한 이론을 기반으로 패밀리 레스토랑 이용 고객의 브랜드 충성도의 형성과정을 규명하고자 하였다. 이러한 연구목적을 달성하기 위하여 본 연구에서는 고객경험 가치를 심미성, 유희성, 고객투자 수익성, 서비스 우수성의 차원으로 나누어 이들이 감정, 만족, 몰입, 그리고 브랜드 충성도에 어떠한 직·간접적인 영향을 미치는지를 검증하였으며, 연구결과는 다음과 같다. 첫째, 심미성, 유희성, 고객투자 수익성, 그리고 서비스 우수성은 감정에 유의한 영향을 미치는... -
외식산업의 지식경영성과가 서비스품질과 구전에 미치는 영향
최상수 한국관광서비스학회 관광서비스연구 16 Pages
한국관광서비스학회 관광서비스연구 2010, 제 10권 제 2호 (통권 20권) 8 149-164 (16 pages)
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외식프랜차이즈기업 가맹 점주들이 인식하는 생산시스템 개선 방안 연구
장혁래 한국관광서비스학회 관광서비스연구 22 Pages
한국관광서비스학회 관광서비스연구 2010, 제 10권 제 2호 (통권 20권) 7 127-148 (22 pages)
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어린이급식관리지원센터의 현황과 FAT 활성화방안 연구
류은순, 이경아 한국푸드아트테라피학회 푸드아트테라피 17 Pages
한국푸드아트테라피학회 푸드아트테라피 2014, 제 3권 제 1호 5 65-81 (17 pages)
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간호사의 뇌졸중 관련 영양지식 및 영양교육 요구도 조사
송숙희, 최스미, 백지현, 송경자, 고진강 한국기초간호학회 Journal of Korean Biological Nursing Science 8 Pages
한국기초간호학회 Journal of Korean Biological Nursing Science 2015, Volume 17, No 3 2 228-235 (8 pages)
as for strokes, and the needs for nurses’ nutritional education. Methods: This research is a descriptive research conducted from April to August of 2014, on 242 nurses who work with stroke patients, in two tertiary general hospitals in the city of Seoul, South Korea. Results: The average nutritional knowledge score of our subjects was 19.9±2.51 (range 12-24). The correct response rate was 83% which was higher than expected. However, many nurses (31-66%) answered incorrectly on items such as... -
팀 프로젝트 학습에서 대학생이 경험한 갈등 : 서울 소재 S대학 사례
조성범, 배상훈 한국교육학회 교육학연구 35 Pages
한국교육학회 교육학연구 2020, 58권 1호 6 151-185 (35 pages)
팀 학습, 프로젝트 학습, 갈등, 본 연구의 목적은 팀 기반 프로젝트 학습에서 학생들이 경험하는 갈등의 양상과 이를 유발하는 원인을 탐색하는 것이다. 이를 위해, 서울 소재 S 대학이 실시한 ‘융합기초프로젝트’에 참여하면서 갈등을 경험한 4개 팀의 12명 학생에 대한 참여 관찰과 심층 면담을 진행하였다. 팀 프로젝트를 수행하면서 나타나는 갈등을 살펴본 결과, 이는 크게 참여자 개인에게 나타난 내적 혼란, 다른 팀 구성원과의불화 및 다툼, 팀 전체에 불거진 부정적 분위기로 분류할 수 있었다. 또한, 팀 프로젝트 학습... -
대학생의 협력과제에서 SNS활용에 대한 만족도와 사용의도의 영향 변인 분석
주영주, 정유진 한국교육학회 교육학연구 24 Pages
한국교육학회 교육학연구 2016, 54권 1호 6 127-150 (24 pages)
본 연구에서는 정보시스템성공모형과 합리적 행위이론을 통합하여 협력과제 수행 시 SNS만족도 및 사용의도에 영향을 주는 요인들을 규명하고, SNS만족도와 사용의도를 향상시키기 위한 전략을 제 안하였다. 서울 소재 E 대학교에서 SNS를 이용하여 협력과제를 실시하는 학습자 286명을 대상으로 설문조사를 실시하여 분석하였다. 본 연구의 결과, 첫째, 협력학습에 사용한 SNS의 시스템품질과 태도 는 학습자들의 SNS사용에 대한 만족도에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다 그러나 SNS의 서 비스품질은 학습자들의 SNS사용에 대한... -
관리자의 감성리더십과 영업사원의 긍정심리자본, 소진, 직무열의 간의 구조적 관계분석
이지영, 이희수 한국기업교육학회 기업교육과 인재연구 29 Pages
한국기업교육학회 기업교육과 인재연구 2015, 제 17권 제 2호 6 129-157 (29 pages)
이 연구는 영업사원이 인식하는 관리자의 감성리더십과 영업사원의 긍정심리자본과 소진 이 직무열의에 미치는 영향이 어떠한지 각 변인간의 구조적 관계를 구명하는 데 있다. 이를 위해 국내 보험회사에 재직 중인 보험 영업사원 407명을 대상으로 조사연구를 실시하였으며 SPPS 18.0과 AMOS 20.0을 활용하여 분석하였다. 각 변인간의 직접효과와 매개효과를 분석한 결과는 다음과 같다. 첫째, 관리자의 감성리더십은 영업사원의 긍정심리자본에 유의한 정의 영향을 미치지만 직무열의와 소진에는 유의한 영향을 미치지 않는 것으로... -
중2학생의 신체매력, 또래관계 및 자아존중감의 관계
김유식, 이솔잎, 최재필 이화여자대학교 교과교육연구소 교과교육학연구 14 Pages
이화여자대학교 교과교육연구소 교과교육학연구 2016, 제 20권 1호 3 21-34 (14 pages)
본 연구는 중2학생의 신체매력 정도를 알아보고, 신체매력, 또래관계 및 자아존중감의 관계를 검증하는 것이다. 이 를 위해 중2학생들에게 본인이 느끼는 신체매력 정도를 확인하고, 선행연구와 이론을 기초로 외생잠재변인으로 신체매력, 내 생잠재변인으로 또래관계 및 자아존중감을 설정하여 구조방정식 모형을 통해 관계를 검증하였다. 조사대상자의 모집단은 중 2학생이었으며, 서울특별시, 경기도에 거주하는 중2학생을 편의표본추출법을 이용하여 총 410명을 표집 하였다. 이후 분석에 적합하지 않은 표본을 제외하고 최종적으로... -
외식조리전공의 학문분류에 대한 내용분석
한경수, 신선화, Han. Kyung-Soo, Shin. Sun-Hwa 한국조리학회 한국조리학회지 15 Pages
한국조리학회 한국조리학회지 2010, Vol.16 No.2 367-381 (15 pages)
맞춰 비교하고자 하였다. 본 연구에서는 2차 자료를 이용한 연구에서 유용한 내용분석 방법이 적용되어 국내의 한국학술진흥재단과 한국과학재단, 국외의 미국 국립과학재단(National Science Foundation)과 오라클사(Oracle Corporation), 캐나다의 NSERC(Natural Science and Engineering Research Council), 호주 통계청(Australian Bureau of Statistics)을 분석하였다. 분석 결과, 외식조리 관련전공의 국내의 분류체계는 단계별 계층적 차이에 근거하여 명시되어 있었고, 국외는 대등한 조건의 명칭적 분류로 명시되어 있었다.... -
외식 관련 학술적 연구에 대한 산학의 인식 분석
나태균, Na. Tae-Kyun 한국조리학회 한국조리학회지 10 Pages
한국조리학회 한국조리학회지 2007, Vol.13 No.3 148-157 (10 pages)
